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桂花果香牛肉[18P]

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u5\j'xB3k.R$|M [/b]原 料：
-elM]3[C&D m 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。7Kbl"r vKU*R
调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
O4]W'[*\P7`w)g 香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。V9j:_'N9a9[(?B
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1、牛肉用清水洗净，泡出血水。
.\zpg"Q2epe 2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
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3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
,G!i+|"ZjJF#a$Sz@ 4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。5xNF3Z7gpkU
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8tGQ.|T*K(] 5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。L;^EBP]oW
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
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7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
0W_X2EsGq 8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
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9、放入老抽和生抽。
f,Q~n.d&Q&s9bH 10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
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|P4U,fpg 11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。;qG|*~'|~b\d
12、把调料袋放入锅内。
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/m\#b*p:M1E"bp 13、加满热水微微没过牛肉为佳。
%I${ cz?X-d3^ 14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
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15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
Zk7zgj0j$_W 16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。[;_s0i6_ P
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