huazhu1 2012-9-15 10:26
凤梨虾球 [6P]
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2011/0429/20110429084309942.jpg[/img]+l E|p7oF
原料:
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虾、菠萝)[7jv t"Z N f-NIC@_:A
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■ 调料:
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料酒、葱姜、糖、白醋、盐、淀粉、香油P/DxE0s$^
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■ 做法:
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1、新鲜的海虾去头剥壳,用针挑去沙线,用料酒、葱姜末抓匀腌制一段时间。
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2、菠萝去皮,菠萝肉切成小块,用淡盐水浸泡一段时间,取部分果肉榨成汁。
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[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2011/0429/20110429084647808.jpg[/img]
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3、锅里油烧热,大火烧至六七分热,腌制好的虾仁,择去葱姜,在干淀粉里裹一下。
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然后沾满湿淀粉,下锅炸制,炸虾仁的时间要短,防止虾仁炸老。