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红烧鳊魚[10P]

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[/b]主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝M3Y6e%Gkbz'i7B
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉8M~b[F ?]C
红烧鳊鱼的家常做法jZ4p F1u @_Q9N{
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。yaO#HlNT!Mb:VX
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。
;q_'uYusZ"E6_y0\ 3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。/g3?$^z_-p
4.放姜丝爆香。3u O Q!O4h}3K3[$X
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
/n;k:JwHI 6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。E/j;S\x7B,Cp:K
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了