bike 2012-9-9 07:39
泰式柚子虾沙拉
材料:
j&RT B/lyYt7o
^7O+wxP!W;{^
柚子200克、虾(中等大小)8-10只、炒香的花生仁30克、薄荷叶适量+J#} q6gRI+D
u(@5mi'Z'vh
6t
O-Lc W%}
沙拉调料:大蒜3粒、小红辣椒4只、鱼露3大匙、青柠檬(或者黄柠檬)汁3大匙、砂糖1/2大匙;Y-F7QIK!HVeo
v8~8H$C`Y"B
做法:nF1tiE*m
9V
SYL1\Nc
1、 将柚子肉的白膜去掉,将柚子肉拆散待用,薄荷叶洗净待用;
{_V"? \.p4_9G
|
l IdZ%gRH
(d L$X9d3XY7^ T
2、 虾去头去壳去肠,开背去虾线,用水焯熟,浸入冰水,沥干待用;!h5o sFY
cM1{ e"T/{|
+D#Ztn9kNO&Ng
3、 将花生仁用微波炉或者烤箱烤香,或者使用现成的炒香花生仁,将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎
,?@T1Esa+N
F'Yy}0u1c5kJx5w @
H;["xf8wU3Z
4、 将大蒜剁成蒜蓉,小红辣椒切成段,将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用; z7tx.Ys@T
e|'MYAd
+V9s
N3HP3pQ'|
5、 在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶,浇上沙拉汁拌匀,最后撒上花生碎即可。