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查看完整版本: 宫煲鱼丁 [5p]

sange01 2012-9-8 09:46

宫煲鱼丁 [5p]

小弟第一次发贴,这个是08年在老家的时候,涨大水,然后在河沟里“捡”到一和乌鱼,拿回来,试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”~_"P Pz3lA"n
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一、鱼大约500克左右,去骨(乌鱼骨少刺少),切成鱼丁,准备老姜约20克,切厚片。
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二、切成丁后,拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟
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三、准备如下调料:干辣椒、干花椒(青花椒更好),为了不爆糊,先用温水泡湿。/^%W!v+^0ev `P6T^M
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四、制作过程:(当年没有照相)可以描述一下:
Rx(E [@rb5d/DZ     1、把锅烧老,放入油适量,烧老;"K7b%g)BQ3yl
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香; t]K+a+i1aD
    3、放入码好的乌鱼丁,爆炒,直到两面呈现金黄色;
3Jxt0c+}4L u     4、放入青椒段炒到7成熟,
n$[L8zeFc4^3e"se     5、关火,放葱段,起锅罗!:d%z^g"MQw4sm
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t4oq\X*r#w 五、再配个小菜,煮几个玉米。。tV8bn%_0S
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S.M~r:H&yJ 完毕,谢谢,如果有违规的地方,请版主提醒,马上改正!jr1Y2W\A

4y+W i)^sw^}oh [[i] 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 [/i]]

璋琅 2012-9-8 12:34

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!!:sweat n@G U A]$C
五色  五味都有了:excellence :excellence

sange01 2012-9-8 19:58

第一个贴子终于发成功了,我将会再接再励,做出更优秀的菜与大家分享。
O$CdClSC B#Ai;t 回楼上的兄弟,那不是黄瓜,而是丝瓜。

moyan83 2012-9-8 20:34

不错啊,宫爆鸡丁经常吃,鱼定第一次见,有机会自己试试,另外,楼主的配菜也很不错,翠绿清雅

duowan178 2012-9-8 20:50

咸鲜带点酸,楼主很会研究啊,话说我家做菜要猛放姜才好吃。

sevencolor 2012-9-8 20:57

宫保乌鱼看起来色不错,配得素菜也很有营养,不知道味怎么样:)

tctctc12 2012-9-8 22:24

这个菜是我第一次看见哦,就是鱼肉会不会散掉,而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

madnono 2012-9-9 03:03

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

jokery 2012-9-10 01:09

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

qq766589605 2012-9-10 14:44

好像只有个宫堡鸡丁,宫堡鱼丁没听说过。+z*S$Eo(Y&wE Dw"u

'o;M/yn-R7] xYxs~ [[i] 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 [/i]]

影子222 2012-9-10 15:24

不错啊,宫爆鸡丁经常吃,鱼丁第一次见,有机会自己试试,,,

19601960 2012-9-10 17:46

第一次看到宫保鱼,可能小弟见识少吧,不错哦。看起很好吃

cyq201212 2012-9-10 19:23

宫煲鱼丁第一次听过以前只听过宫保鸡丁,楼主很有创意啊不过辣椒好像很多的哦

baobaofir 2012-9-10 20:26

看着就有食欲,哎呀我已经很胖了,不能再诱惑我了,口水流啊流!

a3223826 2012-9-15 09:59

鱼丁确实少见!要做好很有难度哦,楼主敢于尝试,佩服

teddyz609 2012-9-15 11:24

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jiugen 2012-9-15 13:36

鱼肉不好抄,弄不好就炒弄了,还是鸡丁好做些!

youyou0012 2012-9-15 18:57

白瞎那个黄瓜了你不应该用盐刹的啊卖像不好了

光芒遍地dcba 2012-9-15 20:56

宫煲鱼丁做的有创意,很好,我做的还没有你好,向你学习。

xiadiluonan 2012-9-15 22:29

这鱼丁卖相很不错啊,看起来不是太麻烦,回头尝试下。
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