迷失少女 2012-9-3 19:12
紅燒豬肘[7P]
红烧猪肘
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主料:猪前肘1000克,小葱4根,姜片4片,冰糖5克。4D2Piq'O0]0aA?j
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调料:生抽2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml),盐2汤匙(30克)。
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料包:八角3个,桂皮1片,花椒1茶匙,茴香1茶匙,丁香3颗,香叶4片,草果2个。|I(k5t(O
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红烧猪肘做法
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1、猪肘去毛,处理干净。
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2、锅中加入足量冷水,放入猪手,加入1汤匙料酒、花椒、八角。
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3、不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫。2@2J.gQox
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4、捞出控干,在检查一遍有没有残余的猪毛。8ba{#P0J"Cu
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5、锅中加入少许底油,放入冰糖,小火融化。
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。?HT#LBKA#J'BD
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7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。