591101ls 2012-9-3 09:31
薏米冬瓜骨汤[5P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/03/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] IIG|]
o zbC+{
烹制方法 psRKz%beq
;[2]
Lv_(sfv,M,Z
材料:猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜
P%|I!n
H1H.k
调料:盐
FL,o&H\
u3@&K2p
9dF!e TIOa,Y5[p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/03/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
&PMB
H)t \o
g6gjx.B9i)vVw
1 猪肋骨洗净,在沸水中汆烫出血水后,捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净;用刀背将老姜拍散;将冬瓜切成4cm见方的大块。
f0sFG9bbnY(Ol!^]
:e e
m`f+H
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/03/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] /]!~/{q7W2S9]$U'b
NM#se1D LXf+\
2 取褒汤锅(或砂锅),把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入;倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。Y{'H~Fu
M,|'{O!|?1sq
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/03/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] H8r0^nV8d/[
+l0g*k ^T
w&{
3 先用大火将汤水煮沸,再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
7vfxweQ x8U
i;{'v8e&D