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油煎海鲫鱼[5P]

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海鲫鱼的个头本来就不大，味道却是独特的鲜香，蒸和炖都可以，但因为刺多，所以平常油炸的比较多，炸酥了，刺可以同吃。卖鱼的老板告诉我，他平常都是用饼铛煎海鲫鱼的，少费油还省事，煎出的海鲫鱼是原汁原味的香，连刺儿都能吃。dK a,qa
回来依法炮制，洗洗后去鳞，稍微腌制了片刻，然后把海鲫鱼一条条整齐地码在加热后的饼铛上，繁文缛节一概不用，只用油煎，然后只需耐心等候。不大一会儿，香味就开始四处飘散了。待水汽散尽，鱼的表面附着上一层薄薄的金黄的脆皮，这海鲫鱼就算是煎好了。咬开酥香的外皮，里面的鱼肉洁白细腻，滑嫩绵软的口感，唇齿留香，令人回味无穷。
Ff _@}9V/v 这小鱼一条条手撕着吃，很是过瘾。
$E3n V}3wE|D9d:e_ 饼铛煎小鱼，是个不错的方法。wD RhQy{
■      下图就是海鲫鱼 7g$juRA%lt9FU
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2011/0428/20110428102922270.jpg[/img]
'Pz.X*_}~     原料：yo,~2u.~ uv?
新鲜的海鲫鱼、盐

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r4}z&s"Z8I&aJUG 做法：;l-N pAj2r%M
1、海鲫鱼洗净，去鳞去鳍；0K aLR'g)P'z2d
2、撒上一层薄盐腌制15分钟； b
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3、预热饼铛，浇上油烧热；)`lzw$j'N4y+J}0r
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8U/`h)_,m-b#d 4、整齐码上一层海鲫鱼，中火煎制；
5y*j T"r0z l|u#_Q 5、底面变黄，翻面，煎另一面；$^w+Sn;yEeq5b&y3Y
6、煎至双面有金黄的脆皮即可
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Nx$L~s?J n@]i 温馨提示：5J vBE kkV W
鱼没煎成型的时候，少翻动，否则容易破碎Yf:_IJL1}A
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看起来的确相当诱人。。再放点辣椒的话绝对是非常好的下酒菜啊

不错啊 吃起来一定很香，做鱼的工具也很专业啊 电饼铛

平时吃的都是河鲫鱼，肉质一般，刺比较多。第一次听说还有海鲫鱼。煎得金黄，卖相很好。如果烤来吃，味道应该也不错。

鱼，煎着吃还不错，回头买两条也做做，嘴馋了

这个是海鲫鱼吗，我没有见过，看这道菜炸的很熟，应该味道也不错，上面在加点孜然什么的会更好些。

我们这边好像没有海鲫鱼哦，看起来不错的样子哦

我最喜欢吃鱼了  这种吃法还没做过  都是炸的  今天又有了一中新吃法 感谢LZ 分享

鱼身上改一下刀，肚子再清理干净，吃起来会更好！

这个叫海鲫鱼吗   我见过的好像不是这个样子的  这个在我这个地区好像叫刺鱼  可能是地区差别吧

看起来的确相当诱人。。再放点辣椒的话绝对是非常好的下酒菜啊