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自制咸鸭蛋[6P]

一个多月前，风风火火的和围脖里的粉丝朋友们讨论如何做咸鸭蛋，大家互相讨教着秘方，姐妹们，你们的都做的怎么样了？这不，我的30天过去，蛋黄出油效果出奇的好，气味那叫一个香，口感那叫一个沙。哈哈！好吃！dE!P5y%G;H2i0T

7]HFsOY \ 在此谢谢粉丝们的分享给我的这道咸鸭蛋的做法，尤其感谢亲爱的闻妈，在你成功案例的鼓舞下，我的也成功了。
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[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120724/00/65965795201207240002062018415262395_003.jpg[/IMG] r*}g7p [W0Y
原料：新鲜鸭蛋10个、白酒100ML、细盐1小碗。P.S T1dIPf
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做法：8ZBVb^?
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1、将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;
o%C{G)p#m0hG#D[ 2、将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入 盐碗中裹上一层细盐（不要反复滚，一、次即可）；+g~l q
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3、将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；8G%tQ&O/r1]nU~d
4、将蛋放在太阳底下晒1天，然后装入袋子中扎进密封起来，放家里阴凉处。
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$Cg8Sow/I dd1o\ 5、我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。A^`5B6~3?n&_+T

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心得：?;jM)T$J0vs'c5jG{
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1、顺利出油的窍门：浸过白酒，盐晒1天后扎紧密封。r1}\ B2]-c*B

~1X LA]ta 2、我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。大家可以按自己的喜好来选择吃的时间。e|jR*^j"I9G
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3、浸过白酒的蛋不但出油效果好，而且特别的香；
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NW6e/uoE 4、用这个方法做出来的咸鸭蛋特别的干，蛋白和蛋黄的组织比较紧实；]"Bu r;@
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5、咸鸭蛋为高胆固醇食物，一次不可多吃哦。
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"H?N&J/Z4cN [[i] 本帖最后由 凤凰0414 于 2012-7-24 00:16 编辑 [/i]]

尽管没有看到图片，不过楼主做咸蛋的过程一样学到了，自己也做一下看看。以前做，蛋黄总是干干的。