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查看完整版本: 鲫鱼豆腐汤[7P]

sunnylove34 2012-7-20 09:49

鲫鱼豆腐汤[7P]

原料:鲫鱼1条,一块钱的豆腐。 wlX Rc)T%_N
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[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-30-45-485.jpg[/img](~F!f)l3D$b{

X*KYtFI j8aX 步骤1:鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净。
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洗干净后抹上酒,盐渍10分钟。
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步骤3:锅放炉火上,放用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
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步骤3:加水适量,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色。v1t&S%q5}^

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3r%z5RWK@Y| 步骤4:然后放盐,放豆腐再烧片刻5分钟这样。放葱花,味精装碗就成了。,z/x"B)aEch

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lznz1995 2012-7-20 11:44

楼主,鱼皮都煎破了,再告诉你,煮鱼不需要加盖,这样好去鱼腥味,而且要大火来煮鱼,鱼汤才容易呈乳白色。小火煮的鱼汤没这么白。

mikesun0704 2012-7-20 11:54

奶白鲫鱼汤,我的最爱啦。做这道菜好几年了,做的特好。

lq0083 2012-7-20 20:02

放花鲢鱼头之类的好烧 鲫鱼骨头太多 喝汤的时候总觉得会掐着刺

668008 2012-7-20 20:13

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

playkiller 2012-7-20 20:24

看着有食欲,唯一美中不足,就是鱼的皮煎掉了,第四幅图很明显!

bingzi1214 2012-7-20 20:30

是我平时最最喜欢的一道家常菜,(¯﹃¯)口水

如何是好 2012-8-13 11:08

感觉1楼才是高手,哈哈,我不喜欢淡水鱼,几天前买了鲫鱼,好大的河泥味

heixue318 2012-8-13 21:01

标题

下锅煎炒不就去腥味了么?大火不盖盖,汤没变白就烧干锅了。

heixue318 2012-8-13 21:03

标题

下锅煎炒不就去腥味了么?大火不盖盖,汤没变白就烧干锅了。

qingqingwo 2012-8-13 22:44

我也喜欢做这道菜,女友喜欢吃鱼我喜欢吃豆腐,各有所得哈

青菜8 2012-8-13 22:53

看起来还不错,是我平时比较喜欢的一道菜,用鱼头做的更好吃点

su30mkkj10 2012-8-14 03:34

大爱啊:excellence !'zj*W [[|8Bz)Kd
最喜欢鲫鱼做的汤了,太鲜了!

zlqq2924 2012-8-14 18:19

这个菜的汤看起来很白,一看就是高手做的。要好好学一下。

tuobing197277 2012-8-14 18:25

2楼说的不对,用小火一样可以炖出浓且白的鱼汤。俺做过好几次了。

icever 2012-8-14 18:33

做的好的话绝对是一道美味啊,腥味要除的干净才行

wxkjx002 2012-8-14 19:23

很平常的一道菜,希望楼主能给出更好的私房菜

worf85 2012-8-14 19:24

ddddddddddddddddddddddddddddddd

worf85 2012-8-14 19:30

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

nalanruoshui00 2012-8-14 20:21

看着都流口水了。绝对集营养美味于一体。本人最爱鲫鱼豆腐汤了。
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