查看完整版本: 鲫鱼豆腐汤[7P]

鲫鱼豆腐汤[7P]

原料：鲫鱼1条，一块钱的豆腐。
o`wnXzH;^0}
NQ2lA'?aP+Z0uV [img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-30-45-485.jpg[/img]
s
Bwu3s9dM6?Y 1Ml5F8?X~
步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净。
$C _6h.h~1A2R*c"Y 5O)Nt f)X Wt%gr9I
洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。nR&er4I_WGL Uw
5{zd}Q
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-31-45-610.jpg[/img]
5B/N:[E
hK
gaHEZ 步骤3：锅放炉火上，放用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
y#]:v5p/mP,JK /yc:F9|&?&L1LV

4n h{f G.s [img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-37-40-763.jpg[/img]
(W;l.lrY|P
)sM4`-Os"D_ [img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-37-55-864.jpg[/img]h2q-J&piji
q+K1JP"VfV%v
步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。@dp@&vJ!`%Z ~

/S[/nk
U~ [img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-33-19-974.jpg[/img]+x"R
C-o9f'x$Lk/u @,l/}
u"X/Cr.j*L
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-33-31-320.jpg[/img]
+a K-k u*xb~My,u&|
#\ IU8M;j 步骤4：然后放盐,放豆腐再烧片刻5分钟这样。放葱花,味精装碗就成了。
^R p V2k!` !V^z B;s@8}
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-34-26-242.jpg[/img]

楼主，鱼皮都煎破了，再告诉你，煮鱼不需要加盖，这样好去鱼腥味，而且要大火来煮鱼，鱼汤才容易呈乳白色。小火煮的鱼汤没这么白。

奶白鲫鱼汤，我的最爱啦。做这道菜好几年了，做的特好。

放花鲢鱼头之类的好烧 鲫鱼骨头太多 喝汤的时候总觉得会掐着刺

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着有食欲，唯一美中不足，就是鱼的皮煎掉了，第四幅图很明显！

是我平时最最喜欢的一道家常菜，（¯﹃¯）口水

感觉1楼才是高手，哈哈，我不喜欢淡水鱼，几天前买了鲫鱼，好大的河泥味

标题

下锅煎炒不就去腥味了么？大火不盖盖，汤没变白就烧干锅了。

标题

下锅煎炒不就去腥味了么？大火不盖盖，汤没变白就烧干锅了。

我也喜欢做这道菜，女友喜欢吃鱼我喜欢吃豆腐，各有所得哈

看起来还不错，是我平时比较喜欢的一道菜，用鱼头做的更好吃点

大爱啊:excellence ！
Q7FMZ;Z&ywl 最喜欢鲫鱼做的汤了，太鲜了！

这个菜的汤看起来很白，一看就是高手做的。要好好学一下。

2楼说的不对，用小火一样可以炖出浓且白的鱼汤。俺做过好几次了。

做的好的话绝对是一道美味啊，腥味要除的干净才行

很平常的一道菜，希望楼主能给出更好的私房菜

ddddddddddddddddddddddddddddddd

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

看着都流口水了。绝对集营养美味于一体。本人最爱鲫鱼豆腐汤了。