qweasd123321123 2012-7-20 05:33
香草冰淇淋[3P]
香草冰淇淋的做法准备工作：先将冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻15小时以上。Qz?e%E q;S I#S
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制作过程：2d0EW4H8`
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香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可
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将蛋黄和砂糖放进盆内
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用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态
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再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀
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将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火，不停的用勺子搅拌加热至浓稠状
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将牛奶蛋黄糊过筛X i}'r1qJ"N\ G*F
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将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却 yIu](K8L+Q[/C"|
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将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合5` d ~'}u-?%B
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将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中
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可以直接将材料倒进制冷桶中，也可以开启冰淇淋机，将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内
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按动开机键，20分钟左右冰淇淋就做好了，可以直接享用了
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也可以将制好的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻至硬后享用
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冰淇淋机制作的3要诀：
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1、制冷桶一定要冷冻够时间，客浦1520冰淇淋搅拌机的冷冻时间是15小时以上。 F2ON/|5J;a*qh
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2、材料也一定要放凉，如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。*_"H+j9K$`9\$r'm
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3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火，锅子请选用厚底的，以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。
irving123 2012-7-21 01:06
回复 1楼 的帖子
好像很麻烦的样子。不过还是谢谢了。我明天也去吃。
mildwater 2012-7-23 14:37
晕，这个也可以在家自己做的，实在是太强大了。
村长来了 2012-7-28 11:31
在这个闷热的夏天，自己做一道美味的冰激凌是最美味不过的了，大概的比例还想没有说，我还是自己还摸索了，谢谢楼主。
umbrac 2012-7-28 12:43
可惜还是需要冰激凌机才能完成，其实不放入冰激凌机也行，只是没那么漂亮，也挺好吃的。
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