斗牛犬07 2012-7-16 16:03
清凉一夏之三丝凉拌鲜木耳[8P]
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是凉拌。
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烹制材料)H w1E } Eq
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材料：黑木耳（适量）、黄瓜（半根）、胡萝卜（半根）、青椒（半个）、黑白芝麻（少量）d4ON(|/q
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调料：盐、鸡精、芝麻油、白醋
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1 将鲜木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，待用。$\&j;F
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2 烧热半锅水，将木耳丝放入锅中焯熟，煮5分钟。
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3 用盐,鸡精,芝麻油,白醋调味，与木耳搅拌均匀。u h0b-R Rp2^%c
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4 在木耳上撒上些许黑白芝麻。
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5 将黄瓜、胡萝卜、青椒洗干净，切成细丝。6M-o1W'mLp
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6 将鲜木耳与配菜拌匀，即可上桌食用。@6f%MJ7i u
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小贴士
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1.如果嫌黑木耳太大块，煮熟后可以用手稍微撕碎。
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2.怕黄瓜、胡萝卜等配菜太生，不妨稍微用水烫一下。
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3.黑白芝麻稍微用煎锅烘香，口感和视觉都会更佳！
xiaoyechengz 2012-7-16 16:08
-.- 昨天还听101.7的野营讲凉菜呢 正好今天就看见了 太兴奋了 不过凉拌莴苣叶蛮好吃的...
ccyy2000 2012-7-19 12:56
额，夏天正好想吃一些凉爽的食物，我算是不想吃太热的东西了，热上加热
5555566666 2012-7-19 15:05
切丝很费事啊，天气热直接拌木耳得了，胡萝卜丝生吃很难吃的
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