查看完整版本: 烧烩三鲜[9P]

烧烩三鲜[9P]

[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_000.jpg[/IMG]^k.CT7r4Y;a
T!n+Ewi"u g
菜品口味：咸鲜 -zE&f M Q
主要工艺：烧 BxS T7v.mF
所需时间：半小时
Q)x3Wh7@ ~e 制作难度：普通
C+Ol,Tx/be2J 所用厨具：平底锅9P/gcLgE#yX m!X

F N$@`6nI 食材明细$Y8Iw'n)ZjM;d
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
$MGPKr b;n5z}
'R"t5AfC"s.j|
4_9_xB1A O9v 这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
*N tLa-]6u X8dk}Y7H

2mf6k)z4Vh 1
7n8Z9\7p5LQf'M9u [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_001.jpg[/IMG]
b^jP-h.x1K+M)\v%R1j 原料图[6__-lG? sE8C c;|N+W
}F#k3AxA!hJdYk
2
y#X'ZmvE;h;x2lKr [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_002.jpg[/IMG]
lbrV%Hs6W6QOS-a 鸡蛋摊饼切块备用
Ia vF%I4AQ j6B ]R-Un.V
3
([%}qa_c#|ZS[)I [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_003.jpg[/IMG]
W$L)Wr"Q+T^:fLF 海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
`)z_u;N D2B+H{s
4
-T(@ L|1F$KWv} [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_004.jpg[/IMG]Z7Z#nQ7]0@9^#f
锅里放油，炒香葱段姜丝
Q7v w&{5B
jp z Y
I 5
NmTS3}^TGr's [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_005.jpg[/IMG]
KVz0bh 放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热"a*_6BIm#md3~@

U^U%^:@ B*d9X 6W*uB i;{5L#W:Q
C(w
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_006.jpg[/IMG]
.cNbK*VGZ,@
]h 放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀%V&m#L~:SP
5xr#?L#[9i$rp
7)@'|0\-xE,H:fDP
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_007.jpg[/IMG]lH-e0[&Nq
兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟M&l1T3p*dZ
k-Z-V
l&VCHA
8
;E.UX'b0[5]qk t [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_008.jpg[/IMG]
qCB-O4lX*yU 大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可R]'aVTV'HM1\+^|M
_$n$tu.s-t,}*md

5U6}1D4]4`'RH_j (bLGwO:F;Vu~Y
n8M-[7mtR1C,s*VRz
小贴士
(vn1{!H:T9yK
)K\S6E#NV kN,V H g^7I;W(v0BJ:n
   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。K1ct6\j)O%ce!K
   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
y!`1} n"C8m#_B    之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。