tonyjia 2012-3-21 16:43
哈韩和酸辣[3P]
韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但 h4n&\+`:y m [
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是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.'HEI E0U
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[b]韩式辣炒鱿鱼[/b]
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方子:
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),5Pm)J0}8w+P"~K+O
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快4~ ` On+C4Mx{g;g
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速炒匀.2_Nj x z[
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4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.}A d-^"d P.I4R
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[[i] 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 [/i]]
tonyjia 2012-3-21 16:44
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[b]手撕包菜\.}2oG|v
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[/b]这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.'ni
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.YHao^,\ g
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.?([P8FWV.U
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片. }-l.L&P xG\*ic t
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.v
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5.放鸡精,出锅.
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了
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