sawedw 2012-3-20 15:17
肉饼蒸蛋[7P]
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120320/15/10018491201203201512381530535426456_000.jpg[/IMG]
1I$|*Zh&m,_1DU
e{&^9d[A6`~{
菜品口味：咸鲜
{0E \#|%E0|
主要工艺：蒸 g#sXF s;X%UR
主要食材：禽蛋类T%c1Ja'~
F6`4Rn#P;e
所需时间：廿分钟
'H^3h-n Ts
制作难度：简单
XU X#H hNY
Q[#| w:_4|-Fr?
食材明细3N'Hoes`#T"P
肉糜 适量 鸡蛋 适量 皮蛋 一个 咸蛋黄 一个 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 鸡精 适量X+SB cO|(Lc wz |y
e?be M8I/[
;E hK] O\_
平时请客，人多的时候容易手忙脚乱，所以蒸的菜应该是不错的选择，我家的锅有两个蒸笼，所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头，配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。p B]~Vr w i
6P~6Ru)K UD"~ D
这个菜咸鲜味，肉糜很香一点也不柴，鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。
L)?s$Si*`R
{ w2E,gN\+X
没吃过的一定要试试！
Y R'UH*F N4fY
4Z L3Qk"Z P~dl(^
9c6G:MN n{.^7c%_yW?
1 DEq;ik&N
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120322/15/10018491201203221537032602586400610_000.jpg[/IMG]
MfmzF:D
肉糜加所有调料，调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用
6Q#n;M_ w!n
i9J3C,u ~~0H
2
Y;P+P Xu [
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120322/15/10018491201203221537032602586400610_001.jpg[/IMG]
De3X&JPf x'^V
两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀
Syc E
E D
l2X s'Y5e
3 Q3](Lbu4@u([ r8u
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120322/15/10018491201203221537032602586400610_002.jpg[/IMG]d
pY n-D0h,^ Lb
碗底铺上肉糜，不要太厚。用筷子戳几个洞
A y
O1Z$`'J
V Fyaq2i
4$H,i Sw-vC(b
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120322/15/10018491201203221537032602586400610_003.jpg[/IMG]
4p S P(Bds
把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间
xC.L%a\{3l
q3e)d k Oq
5*Lq&w4}4N0[
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120322/15/10018491201203221537032602586400610_004.jpg[/IMG]
2z CJ@F }#EV'J
浇上蛋液
vK)K%E`
zE6oub$\
gb
6
%Fs;}6Y ~ P Mn7r
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120322/15/10018491201203221537032602586400610_005.jpg[/IMG]
)yd yNW8\*b
用保鲜膜包好，牙签戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可5x;a;M7C7a8^__t
Hj3j;BwT2gE
%?xah7y T4[
d @ M1dCs7ATo;`
小贴士
_{eX#D
a
C6T2E._4@
N4SU L+g;x J k&w
肉饼蒸蛋下面的肉饼，按照自己家调饺子馅的方式，调味。
5[5ws_
R hQ B {
S2?l3~K4m f F
肉饼可以加蔬菜，还有青豆玉米胡萝卜，都可以变换加入，我这次是芹菜莲藕饺子的剩料，大家包饺子的时候，可以故意留下点肉馅来做这个菜。
.z8R Al?e
?-qH{$p
肉糜有盐味，所以鸡蛋不要放盐。G W @ c:D
7l FT[a@^Gd V
[[i] 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:39 编辑 [/i]]
baojie 2012-3-20 16:08
这道菜真的好实惠啊，表面是鸡蛋，下面都是肉糜啊，一定很腻的。
梦中wang 2012-3-20 16:29
这道菜楼主真是花了心思，做的这么好看，就像专业人士做的。
骑鳖踏浪观日出 2012-3-21 02:18
赏心悦目，居然用上了咸蛋，皮蛋，生蛋三种蛋，而且做法也比较简单！看来楼主花了不少心思啊！学习了！回头让老婆给我做去！
rklfearosa 2012-3-21 09:29
也就是直接吃饺子馅了，加蛋多个口味，呵呵，感觉比较口味偏重，估计还是芙蓉蛋更好吃吧，正好相反:teeth 蛋多肉少
happysexin 2012-3-21 11:25
简单好看有营养，不过皮蛋蒸着吃估计味道有点怪。
czzhengshide 2012-3-21 15:01
放了皮蛋的肉糜炖蛋估计原来的味道会变的，不过换换口味也不错啊！
qianaoxiang 2012-3-21 15:20
这个能好吃吗 这样做不能出毒素吗 太有想象力了 现在的人什么都敢吃呀
fly3693 2012-3-21 15:40
肉饼吃起来最爽，LZ做的很棒啊至少看起来不错:shy
silvan0 2012-3-26 01:53
肉糜这样做会好吃吗~~ 两个都是咸味的 还不得hou死。。
dingmmmm 2012-4-3 11:09
看起来很不错，个人觉得如果在鸡蛋里放点酱味道会更不错
chuanweitu 2012-4-5 11:06
好看，，，很想吃的感觉，，，色彩又很好，，，营养搭配的也不错哦，，，学习了。。。
liaijl 2012-4-5 13:50
太有想象力了啊，佩服。。。
9hP M/`(iY0BN
不过皮蛋整出来好吃吗？ 看造型和做法别具匠心的
在线客服(1)