查看完整版本: 米酒三色汤圆[5p]

米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
m&yKX0hP f+D C4X3[V
+O"c)mu
v)hY+B 吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。'FXIiE H
E}

+Y#b0?+hYx$mI+h “圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
W0Upj9RO/~'e^S
n8Ok8{ Q D\2P 为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…Io1eq3Ij t#I
/Rlg3Sb

ok y8~F.[
#y6u,`R"k]X1P"EpU 原料：
jv+K
L8Z8D&H`#b 6cW1V1fU6L3DJ@)w"o3{a
主料：糯米粉100g。
Z rn%Y%o7\h
tC"K7DT { 配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。q]]i)~mwa)y4Zq
p0C^af}0P
L \F'iwa2v}

L6FL#s9FO(L 做法：/Q^3Rz]Zw/\e

'{a]Sm v7O v r/} 1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
)}&zi`(HO
+f-{3pC$l{F!p-Y9V 2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；H2fy4gf;Q5fT%v

7rb\}q4p:~/p 3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
$Wki K%PB h,^(G;s,aM/N;C0U
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；;~P.I+X WT3Y B!cR zR

zm(\ MH~H}
-JL
N;QA7@6qM
W-R}i?i2{l 5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；l6KB Pl%X? A
?9DU]Ys
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
4M0[r${5UN(X !u#tO;e6e yi\[
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；/Q V0`B(N FMs7e4x
6SV0W(g&~dc#S'p
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
z7K|5HJ[ UT:jl Q

,r^5n&f0c8TH1S
7S;v{+[m;~w5V 心得分享：9G7W|(VY-p,a%S

#f(~S_
~` 1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；.L0a0p)\:B$A'GKiz
*_G
V6a-`:V2JeC1~
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
9um'NvP xs)f6q 5h k\j!Hh1NV [
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
u-sqBQe
+]I Y }isw/m6y 4、米酒不需太多，主要为了借味。%OE*~t s

.Ye3qXnC5Ob )n2i-M ]h'qa` dO

zBA Q2[El
p
VO Moe 俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。1A1MS4us6e%]C!Mg
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
`ml RK “圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
9K8_8D1I8t(KZ&Y 为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…4g%K(A%hW,Vn]v
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311284238.jpg[/img]Ar9I0GL N a
[b]原料：[/b])O(Z2]YL
主料：[url=http://meishichina.com/YuanLiao/NuoMiFen/Index.html][color=#cc0000]糯米粉[/color][/url]100g。)^eR(u%S8y}BB\ ^
配料：开水50ml、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/ZiShu/Index.html][color=#cc0000]紫薯[/color][/url]1/2根、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/RiBenNanGua/Index.html][color=#cc0000]南瓜[/color][/url]1小块、米酒适量。Ke.T4y#W'RdTDob
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311292766.jpg[/img]`E{-aq
[b]做法：[/b]
EBCz,V qM|%R 1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；.w8h.`L5A"j
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
Kl"r4WN!Z 3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；n8eO bll
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
!BfV\ A1mgi%i m [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311285832.jpg[/img]
RDOza
Kq8l2] 5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
Fh}vNU0}n 6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；;@t%AX8q
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
1o Ab k!M-O!r 8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。&q9j j5y\ F
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311294626.jpg[/img]
e1s'xeTO] [b]心得分享：[/b]
\qm McJ 1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；7B6F*FO)bnaF%d+a
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；

^xw Q0O kS 3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；(M/uT8I3B1S$x2U
4、米酒不需太多，主要为了借味。
4[$e/o*u N-n,c;G [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311291008.jpg[/img]