pipiopop 2011-12-24 19:52
土豆炖豆角 东北菜
原料
土豆1个，豆角200克。土豆炖豆角
辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。
做法
1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。 2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。 3.倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
制作方法二：
原料
猪肉、豆角、葱、姜、花椒、料酒、老抽。
做法
1、猪后臀尖肉切块，焯水； 2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮土豆炖豆角
切滚刀块，葱切段、姜切片； 3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒， 4、放入土豆、豆角翻炒均匀； 5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
lupoli 2011-12-24 20:15
加点醋就更好吃了，不过一定要煮熟，不然吃豆角很容易会中毒。
lyh789 2011-12-24 20:50
这个菜东北人最爱吃的菜呀；最好用猪五花肉做那就更香了
a54918 2011-12-24 23:44
我也经常做这个菜，不过没做这么复杂，下次我也这样试验一下。
20402 2011-12-25 00:56
回复 1楼 的帖子
豆角指的是四季豆吗？我们这叫扁豆是豆角的。扁豆从不烧肉。
pwdhacking 2011-12-26 22:01
配上图，炖的东西冬天吃最好了，东北的食物 适合我们
mtian24553165 2011-12-27 11:41
豆角儿必须是地道东北的，所以很多菜换个地方就不是那个味儿了
wobenqingkuang 2011-12-27 12:39
这个菜味道不错，我很喜欢，去东北菜馆基本上都会吃。这下可以回家自己试试了，谢谢楼主分享
kami1167 2012-1-5 05:57
恩 我就是北方人 东北的炖菜可是很有特色的 外地也有很多东北炖菜馆
wsadjkl469 2012-1-6 03:26
我是北方人 东北炖菜 有一手 基本有名的菜 都是炖的 其实这菜加上排骨 那才够味
majia321 2012-1-8 00:33
很好的一道家常菜，烹饪方法很好掌握，味道鲜美，材料便宜，入手好菜
风暴狂男 2012-1-9 11:39
谢谢楼主 不过我每次做的话豆角老是生硬 希望下次自己能做的好吃点
8210ok 2012-1-14 19:42
最好吃的是东北秋天的白皮豆角，加上五花肉一炖，那叫一个香。
389455215whj 2012-1-18 13:48
总算是又看到家乡菜的东北土豆炖豆角了，我母亲经常给我做这个吃，好怀念啊
chengyunbo 2012-1-20 00:30
这道菜倒是简单易学，很容易上手的学习啦！！！！
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