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铁板水煮猪肝[13P]

食材：猪肝，切片，将其码盐，味精，鸡精，花椒面，腌制5分钟，然后在码上欠粉，水煮的欠粉可多点；其他作料有：嫩姜丝，泡椒，大葱，芹菜，甜椒，小米辣，还有大蒜。
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做法：如同水煮肉片。简单说一下。$x0o r;FU
将锅里倒油，加入豆瓣，干海椒，花椒，八角大料，炒香，加入少量水，熬制快干，加入鸡精，味精，起锅装人碗中备用。然后取另一口锅倒入半锅水烧开，将肝片，一片一片的滑下锅，煮至刚熟捞起放入盛有豆瓣汁的盆中，加入大葱，甜椒，芹菜，姜丝，搅拌和转，然后将铁板放在火上烧烫，倒点熟油扑开，省得沾锅，最后将其倒在铁板的上面。然后将其放在火上烧，在上面撒上花椒面和海椒面，然后用另一口锅烧热的油浇在上面。
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铁板菜确实有独特的风味，但是用铁板来作水煮菜，和普通铁锅没有区别吧。

看到楼主做的这道菜，这个猪肝做得真是诱人，一定照此去做做吃，谢谢

太帅了，看着很有食欲，本狼超爱吃猪肝，这菜一定要学

看上去应该很辣吧，楼主好手艺，不过，动物内脏还是少吃为好

看图片和饭店的铁板牛肉差不多3u'P'N+e&wj+e2y-rJ-U
个人感觉用陴县豆瓣酱做的效果会比这更好

看着好辛辣啊，口味比较重啊，一片红色的东西

猪肝现在很少吃，因为现在的#T9oS6K(iQ0M)k^
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#m0|*rem
9`{y!AO+?ax   ︶ ︶︶不知道吃的什么东西，不敢吃了

吃猪肝可以明目，视力不好还是挺喜欢吃的，只是这道看起来好辣，得喝点啤酒降降了

猪肝可以直接用拌面的麻酱腌制，味道更佳:excellence :excellence :excellence

家里一般都不备铁板的，没法做啊，不过看起来很有食欲

羡慕楼主好手艺，我可没这么强的动手能力。

我要是不怕辣的话，那一盘菜我都可以全吃了。

样子看起来不错，但我建议再放点猪血、猪大肠、毛血旺。那就太棒了。

这个猪肝做得真是诱人，一定照此去做做吃，谢谢:excellence

没吃过这种做法的，不过本人偏好辣口，一定做来尝下，要是好吃的话，以后经常做来吃。