主页 2011-6-11 15:16
绝对美味到极致的牛肉吃法：孜然牛肉[7P]
[size=4]这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜 [color=red]呼唤红心 ～～[/color]r#h`@(C)p,oV
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没啥好说的 肉就那么赤裸裸的放那呢2}OzH D\ta
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贼香贼好吃0\IW:h0n#]2t%C
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自己磨的孜然粉跟辣椒粉 特别特的香~~[/size]
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[size=4]自己磨滴~~贼香~~[/size]'Z:L N)so S n L0A
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[size=4]做法：[/size];Xg VRT
[size=4]一、材料[/size]
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[font=宋体][size=10.5pt][size=4]用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐[/size][/size][/font]
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[font=宋体][size=10.5pt][size=4]二、准备 磨粉[/size][/size][/font]
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[font=宋体][size=10.5pt][size=4]1、孜然入锅小火慢慢炒香[/size]
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[size=4]2、跟辣椒一起入料理机，打成粉[/size]R,p)kW]-cF\ A$t
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[size=4]三、步骤[/size]
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[size=4]1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜[/size]
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[size=4]2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁[/size]
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[size=4]3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄[/size]
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[size=4]4、下孜然辣椒粉[/size]s S9o i P
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[size=4]5、撒入白芝麻[/size] O0b
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[size=4]6、拌炒均匀立马出锅[/size]"F
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[size=4]提醒~[/size]'j Yj3h.[B!P-}@
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[b][size=4]1、 牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要[/size][/b]
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[b][size=4]2、 腌制的时候，酱油量不要多[/size][/b]
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[b][size=4]3、 最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味[/size][/b]4[*a1@-np
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[b][size=4]4、 炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩[/size][/b]
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[b][size=4]5、 孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~[/size][/b]
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maoty2017 2011-6-11 18:39
肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。
123456879 2011-6-11 19:00
流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了
wangzi891014 2011-6-11 21:00
卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了
h520b 2011-6-12 00:23
看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试
kimida 2011-6-12 03:04
卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[[i] 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 [/i]]
madnono 2011-6-12 03:14
在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做
3656 2011-6-12 09:44
这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了y dQ m
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羊肉香
狗绣金萨马 2011-6-12 10:02
孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。
pthhl 2011-6-12 11:10
又学到了,是早就知道用孜然粉的,就中程序没这么完整,谢谢了!
yani_1985 2011-6-12 12:51
好厉害, 虽然图片打不开，不过看着步骤就是大师啊.
wenwei3637 2011-6-12 13:25
这是我喜欢的菜，看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试。辛苦了。
wjwjwb 2011-6-12 14:57
看不见图，可能是我的问题，本人超喜欢孜然，但大多数还是用的羊肉，谢谢楼主
logman123 2011-6-12 17:18
这个一看就很好吃 我和我女友都喜欢吃孜然的味道n Y|1q.By
在此又学了一道菜 呵呵
hujianmin 2011-6-12 19:14
孜然还是很香，北方人更爱放，放在烤肉里更香
soclays 2011-6-12 19:17
要炒的这么匀，还是很需要功力呢
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看起来油下的也不多，还要不炒焦，难
ctthxf 2011-6-12 19:26
卖相不错，步骤过于繁琐，不是煎牛排，牛肉买回直接做会更好
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