李渊 2011-6-11 12:27
開胃海鮮拌嫩藕[8P]
[img]http://www.haozuo123.com/file/20101011/30756.jpg[/img]
7~|t Svf8v Ln
这一季的藕，正是它妙曼之时，鲜嫩多汁。r$] e `/H
这时也正是荷花盛开之时，有“花香藕”之说，说这“香”是带着荷花的香，其实哪里还闻的到荷花香呢，只是这嫩藕清新淡淡的香罢了。
wEV
^ x
看着这如白玉嫩藕真不想错过，只想多吃些，过了这一季，它就开始步入中年，开始长丝了。
Cx
^/uA
D:ba
藕的吃法，对于湖北人来说，花样也是百出。:T[4Q5y o _L Y
现不是流行“混搭”么，咱也来搭一下，让它也走下时尚路线，虽说是“混搭”，可不能一瞎搭哟，有些食物搭在一起事得其反哟。看我配上大虾，鱿鱼，金枪鱼，全是水里的，多搭呀！
e$V/Z U9H6h
这一季的藕，不管你怎么吃，还是别错过它，在它最美的时刻！
h*r2`'Z V G4_@bI
没有过多的调料，也没放油，却很开胃，又辣又爽口，夏天，我们就要这么吃！1p:gp$Vs4x2k)e9J2z+j
开胃海鲜拌嫩藕x1K K`u9s
【美食原料】嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼（油浸辣味）、小红椒、蒜头、芹菜、生抽
9wg`$n
j/x
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101011/10-23-7-285.jpg[/img]8Lq
h7G$S| m
【做法】]"w"n
e%og8U o U
1、嫩藕剥皮，切片再切小条5eL\z
F"W t Z qB
2、放入清水中浸泡（可在水中加入少许白醋，以防变色）+`L"?$z8E6y5`(O
这时来处理鱿鱼和虾-q-h| v T(G Ht
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101011/10-23-22-333.jpg[/img]b4l.z3C-J,G'[!EDL
2、将小鱿鱼冲洗干净，撕掉外膜，抽出软骨，切成小条O@a#i;g*F I
3、鲜虾剥掉外壳，留虾尾那节壳，从虾背部切开，不要切断（把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳）
(S~@$]t
J
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101011/10-23-40-695.jpg[/img]
d0eO ag/wOe
这时把小辣椒切小粒，大蒜头切末，放在小碗中，倒入生抽拌匀腌制
u'T L%S ` E i S)^,O
5、将藕条放入沸水中煮2分钟5q7HY!u8og
6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水，一起捞出
Q5n9c
Xa-o C-Z:Y
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101011/10-24-7-921.jpg[/img]s \ kRM|-LU4`
7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡，可加入冰块，使其更爽脆
t(z/W2uV5_@!w,e
8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水，变色打卷即可BH-pxk$ri3n:cy,B
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101011/10-24-19-488.jpg[/img]
J1C |1bvbgQ
9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷
f,_h9M#L8G
10、将浸泡的材料沥干水份，倒入拌碗中，倒入腌好的辣椒蒜末汁，加上两勺金枪鱼拌匀即可
8GXCJ#c F^d
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101011/10-24-33-800.jpg[/img]
WG
X&F,~7N2o
拌好啦！开吃吧！
u2YX"LN2d)d9I
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101011/10-24-51-316.jpg[/img]
123456879 2011-6-11 19:10
沙发啊 呵呵 凉菜我还不太在行 多学习学习 感谢楼主了 虾为什么要留最后那节的壳 全去掉行吗
wangzi891014 2011-6-11 20:54
太诱人了，看了直流口水啊，就是不知道这道菜做好后能不能加热的，会不会味道变了，还是比较喜欢热的食物
misite 2011-6-11 22:14
莲藕多吃点对身体好q
y4v8G-Z t:W\2k,X_*R
夏天尤其如此啊:teeth
狗绣金萨马 2011-6-12 09:53
对于这道菜来说，那个罐头油浸金枪鱼很重要。如果用的是其他口味的鱼罐头，味道就完全不一样了。
wjwjwb 2011-6-12 14:59
藕和海鲜会不会腥啊，在说您的图片上海鲜好象被油炸过，谢谢楼主
中秋月饼 2011-6-12 21:16
鱿鱼与虾来凉拌藕可没有吃过，不知道这种吃法味道如何？
ilquistis 2011-6-12 21:32
藕夏天吃最好了，清热解暑，加上海鲜又补身体，一举两得。
aihua11 2011-6-12 23:14
没吃过，但看起来不错啊，有空实践一下，就是好想复杂了一点
QSN5741 2011-6-12 23:35
天生爱吃藕，最好的是油炸拌面那种，口水流出来了 ，耶耶
yiyangde01 2011-6-13 10:23
长知识了，又学了一手，这个菜夏天吃正好，藕的口感好，芹菜还能降血压，还有海鲜，真是色香味俱全啊！
tatus 2011-6-13 20:07
有点沙拉的味道。学习了。用吞拿鱼和辣椒汁来拌倒是没有试过。
826372946 2011-6-15 01:33
大半夜的肚子正额，看这个就更饿了啊啊啊啊(e`1HtDu
不好意思，我又来了
ddttff 2011-6-15 22:39
确实是混搭啊，不过有我喜欢的虾在，在最后出炉后还是非常诱人的，我应该很爱吃！
xinshuang 2011-6-16 00:50
哈哈 多来点这种好吃又方便的 学着也实用
395215169 2011-6-16 18:25
打开的速度挺快的。这菜真有点吸引我的胃。不过不知道这个藕是不是也是煮熟了或者过水了
angola_face 2011-6-20 13:36
这样做感觉应该还不错，但步骤好像有点复杂。有简单一点的凉菜做法吗？我有点懒。
在线客服(1)