ly8249 2011-5-14 20:27
香辣蒸排骨[7P+1P验证]
夏季最爱大菜登场～
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1.将排骨先切成条，用水洗净
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2、加入生抽、糖、料酒、豆瓣酱（里面辣油尽量多倒点），拌匀，腌5～10分钟
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放入葱姜蒜末，拌匀，腌5分钟
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3、放入锅中蒸40～60分钟
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4、出锅，香?5L4h/r(tD,{?
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请大家不吝给点[color=Red]红心[/color]支持，[color=Red]谢谢[/color]
jiaoshou23 2011-5-14 20:40
用辣椒油蒸排骨这个口味是不是有点重啊？不敢吃。
bigsecond 2011-5-14 20:56
太油腻了，，还是喜欢吃清爽一些的，楼主可以试试糯米。
狗绣金萨马 2011-5-15 09:22
看起来油很多，但是楼主没有加油，都是排骨里面蒸出来的，所以应该是水上面浮的一层油。
sbwwmm 2011-5-15 09:31
味道不知道如何，不过卖相好像不怎么样哈，至少不符合中国菜的色香味俱全哈！:teeth
wswlyxx 2011-5-15 15:20
这个卖相不算很好 ，我建议 下锅蒸的时候可以在蒸碟的下面 贴近排骨的底层放点吸汁或者吸水的食才，这样我想 效果比较好。感觉没那么 油腻，又省很多钱:excellence 。可以参考下！最后上桌的时候最好在菜品上面弄点菜，点缀下色彩就更好了 ，因为 中国的品味是以 色，香，味 三品全为主！
xiaowandao 2011-5-15 15:33
这个排骨如果是白味，可能效果会更好。不过各人口感不同，还是挺不错。
武林混混 2011-5-15 16:16
真的做起来也很简单方便啊，基本上不用怎么复杂的操作。带辣比较适合我的口味，希望味道能锦上添花
hellishboy 2011-5-15 16:53
从来没有吃过这样做法的排骨 看起来有点油腻的感觉 不过很想尝试一下
fkingday 2011-5-15 20:12
这个口味看上去有点重，
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估计是楼主四川和江西的人啊。
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一方水土一方人啊，
123ccc 2011-5-16 10:40
油大了，楼主可以给下面铺点土豆片或芋头，因为这些会吸油。
tuobing197277 2011-5-16 11:22
还不错，只是稍显粗糙，容器和配的青菜，希望改进一下。
p19108 2011-5-16 15:11
看着太有食欲了，不知道自己能不能达到楼主的水平，试一下，呵呵
beiyonglese 2011-5-17 13:50
我最爱吃排骨，呵呵喜欢这道菜，个人觉得少三样配料：1.花椒 2. 姜片 3.葱段。花椒入味，根据个人口味，不多说。虽然前面在拌排骨时已经加入姜丝和葱丝，但姜片和葱段都是蒸制菜肴不可少的，作用是提鲜。大家可以试一试。
renyan1982 2011-5-17 14:51
第一次看到是带辣的做法.吃不出排骨的味了.
paopaokading 2011-5-17 14:59
我喜粉蒸排骨，那样比较好吃而且不油腻，其实个人有个人的习惯，喜欢就行。
forumsexinsex 2011-5-17 17:09
上面楼的都说油腻，想吃清淡的，一看就知道不是北方人，幸福日子过多了，吃肉就是得上大肉才吃的爽，大家都不是营养专家，连口腹之欲都禁了生活也就没啥乐趣了
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