查看完整版本: 鱼头木耳汤

鱼头木耳汤

配　　料:        草鱼头1个、水发木耳50克、油菜50克、冬瓜100克，熟猪油100克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、花生油各适量。
4YG9^9A_ z,Gu gI |(TIE ~Bb?K
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2006_6/Images20066151515760679.jpg[/img]q.HuFa)U0a

(xLN,t*ipJ1Ku:l'z$HE 操　　作:        1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。
)rlxv,x*gh8L
d s+b,}P#no4m [img]http://www.haochi123.com/Upload/2006_6/Images20066151522225468.jpg[/img]
/z'u%HQFf,aKt
eL[.Uqf 2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。
&[\ rZc$~ T0})gq-rwW%K'k d
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2006_6/Images20066151523499587.jpg[/img]
g4dO^'umk8}
-y#x2a7Jw#nO 3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可
!drw/dA~*se5L.w $g;U U"CVaz
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2006_6/Images20066151525526028.jpg[/img]
3Nt$S.Ep^\0c!B'R Lj;c8~.e,]4[}
·特　　色:        此菜肴鲜嫩肥香，清淡味美，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和锌，是孕妇滋补佳品。

就是那100克大油是不是有点腻了，本来鱼汤原味清新最好！