查看完整版本: 香菇啤酒鸭[6P]

香菇啤酒鸭[6P]

[color=Navy][size=4][font=微软雅黑][b]
.P Z6@~,hs&f [img]http://dc303.4shared-china.com/img/Wt6Jrvvm/s3/1.jpg[/img]
xOl-Aq?:x_
G/@c%zJxW9p%B$y'K\c 我总是不喜欢只吃肉，所以就加了香菇，觉得特别好吃，香菇也吸收了浓浓的酱汁，特别的香~比只有鸭肉好吃多了~z Q.NNF+|wn~%O
EeUP"m8HG`(ai
原料：鸭肉一块，香菇适量，啤酒半瓶，料酒，酱油，盐，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，蒜米，糖，盐
:@9Mk1i?X 做法：4K-r4k~FT9BKWv
$IW+Xv]9rn8B
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/isbibBEO/s3/2.jpg[/img]1F8{A1gQR
O2[6wX.c*VY'PB)E
1.鸭肉一块洗净后切块。9h2m'fn1O.r|
2.准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。*sE#re2z5tbkM
3.把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。u!o,n*yF&@5_/E
4.香菇清洗干净。
2^f.QE'L!uJpA N(B+O;[xcL4F
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/1qwXrSy8/s3/3.jpg[/img]
J6rz|;Fsss![U
;@uG/gDQ*e 5.把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。
Rm.w\-le1j 6.锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。.b6E
u2u~3]
7.加入适量蒜米爆香。Ks
W0gy8rmRho1@
8.倒入腌制好的鸭肉翻炒。7b"_&l!i+_ o,Xby,k
{/~ [}0{`"Z
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/0VNQNa3b/s3/4.jpg[/img]F#`#Hz:Zt

8`1@.wT+\ f@1] 9.加入白砂糖翻炒。B%NCZ/D%ACJ u]d M
10.加生抽，可以多加一点。
O0X
{4|&TB"d 11.倒入切好洗净的香菇。Uz4kN/Z
12.把香菇和鸭肉翻炒均匀。;r#do?4` V E"zN)]ri

~7jPA!tO^ [img]http://dc303.4shared-china.com/img/Q7lGQzKs/s3/5.jpg[/img];C P-})Av+~ Q
s3/IQT/A!\Uuv3r
13.香菇稍变软后加入啤酒。
c0fg1w:f.rDY 14.啤酒的量跟食材平齐差不多。
$^jtl.~ 15.加适量盐。
1I7qK1y(?,Ra 16.盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。V*iP-W u3e ?El
17.等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。GJ l`-z5jT5o

N;CN}Hk3gm
[ [img]http://dc303.4shared-china.com/img/eKIuvJrT/s3/6.jpg[/img]
$P/F9iMe\9H-D
E)a8dm@)O#UR cr 小提示
!X)Vm'K4`&S3zK 1.腌制鸭肉的时候我感觉腌的久一点会入味一点，我是中午腌上放入冰箱，晚上做的。
S`
x0?t,fN 2.啤酒的量也可以再少一点，不够再用水代替，但是我全放的啤酒。
8nB @/v{ I3P s a@ 3.最后汤汁有点多我又放了点淀粉收了一下。[/b][/font][/size][/color].Y(wE0y \ q
H"eu1{ H*g
[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:30 编辑 [/i]]

看书上说春季正是吃鸭肉的时候，
P&W8ez8v]M 等材料齐全的时候一定做一次，自己做的时候应该不会放那么多辣的。

:teeth 不錯，看起來色相很好啊~~

做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂的摄入量。

看上去太诱人了，对美食没顶抗力，一定要做一做

光说不练那就点说不过去了，明天去准备材料，露一手。

春天吃鸭肉大补啊，不过要选好嫩鸭才行
:}A@1r!V+Z;Si 老鸭的肉质太硬了

其实做鸭子料理，最麻烦的就是去骚味，要是用太多调味料，口味就重了，用啤酒中和就很好，加上香菇应该会更鲜吧

感觉很多菜里都可以放什么酒啊，这是不是可以把那些酒量差的mm直接醉倒呢，嘿嘿

这个确实应该完全放啤酒，以代替水的，口感和加了水的不一样。

啤酒去腥香菇提味，我觉得这样作的鸭肉吃起来一点都不腥。

这个菜我要学会，收藏到我的菜谱中，多谢了，楼长》》》》》》》

图片看上去很鲜艳，以前吃过，味道鲜而不腻，还得想楼主学习

真想吃吃。可惜不会做饭。只能看这眼馋了。

啤酒鸭确实好吃啊，特别是就着米饭吃，咬一口，满嘴油。

看的我都流口水了，有时间回家做个试试！:excellence

我老婆做的啤酒翅根很不错。4oQE8X&n&]P N:`6T
就用啤酒炖。ei:_tmj
味道特别好。

改日做一个吃啊，看看怎么样啊，准备材料，

:flower 哈哈鸭子和香菇都是我喜欢吃的
-a-a"`![.E \Y'}c5Q"? 复制下来明天去打印留的哪天试一试@g|+q"RP1f9j+dK
唉，不知道能不能做好吃了

鸭子和香菇做在一起可能有股味道让某些人过敏，还是要看各人口味的。