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蕃茄酱烧鱼块

这菜是昨天做的，鱼头用去烧豆腐，净鱼肉用蕃茄酱来烧，一鱼俩菜：）） Xa:?"RK v+n
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　　用料：

de.m;~7wH 　　1、净鱼肉5两，切块。
O-@.j'NBu#Q!Y#_W$\ 　　2、蕃茄酱3大匙。 f#D7]x)k,`pt9a
　　3、香油1匙。 X2mOm7x
　　4、葱4棵，切段。 C2|D4?5t Zq*Z5_.I
　　5、老姜切6片。 q4y'U$b:eUdM
　　6、白糖1咖啡匙。 d:z8z)F8]nQ
　　7、白醋1小匙。 *R:SsB9O_;d
　　8、料酒3大匙。
3}6v AF"iG$VuO 　　9、盐、味精适量。b&eJO/E1m8P8_
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做法： 0iw V1c1`&~
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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3、捞出鱼块沥干油。
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H.kc6p$`a 4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。TA%ok;oi(@
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起锅装盘即可上桌。
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J:pz6B^ECW 做法：
ua:js9k 　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
3ji~7p#HAQ4N0O 　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。
yEuY1x 　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。