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爆炒花甲

材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用YY
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2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。XTK@3jx

Xl9j U$l 如有未开口的，证明已死，丢弃。

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E9pqTM 3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，)_%fjNI"em2q
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加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。K9u%oM;dUagP
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这是我最爱的下饭菜！
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！
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[img]http://www.i170.com/attach/FD59F7C2-F0E0-46C0-8D04-FC986AF67F7D[/img]

哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.