查看完整版本: 镶翠鸡卷

镶翠鸡卷

材料： {e+o*wT9Y4W0?Zg
|^q1Nw
　　*大里脊肉10两
a$@-{k^"y:]'gi 　　*香菇丝、葱段、火腿丝各1/2碗 6}V-T#F[ V
　　*蛋白1个 *太白粉1大匙 *小豆苗1/2斤
Mb#xXS{#|
th:XsEE9P,Xq 　　调味料： Y8D@(J1Cbz

{J%|^
z s!xc 　　*酱油、黑醋各2大匙 *糖3/2大匙 *水1/2碗 *番茄酱1大匙
3Y[%m9A`R
3u/^u%o a5C 　　腌料： +tK9ks8fT ukzV
f3h
v1@C NJS?t4I
　　*酱油2大匙
j*Rs/N/R8Q 　　*糖1/2大匙 3Ue2yX8V#gEIA
　　*太白粉1大匙 I](_ l!x3@
　　*水3大匙 *五香粉少许
"}'waTH0r /fZH:Kqf4d
　　作法：
].LX$]{Q@
TCMGzBZ 　　１.大里脊肉切薄片，用肉锤两面拍松，加入腌料腌20分钟。
*}ca5`"} -D,QJ.z9v|!HV
　　２.将腌过的肉片包入葱段、香菇丝、火腿丝，再沾上蛋白糊（蛋白1个、太白粉1大匙、水2大匙调化而成），入油锅中炸黄取出。 %l@:?V7a6k
%yV
^I*^,D5L
　　３.所有的调味料烧开后，投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切块。
_*P[H]8vc !~6b6AJd/l[ g
　　４.另起油锅，用4大匙油高温急炒小豆苗，加盐、味精调味后，盛出垫于盘内，再将肉卷铺在上面即成。[ o;g8zg"V
[size=5][/size] 7Mv5t6S]?7q0N
[img]http://www.yoobei.com/upload/article/200701/122154720988.jpg[/img]