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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]*KSk;K'y"fdO
[size=4][color=#0000ff]材料： [5x!p,Fm
A Y]0q8F$P"u5v
排骨................................................ 2公斤 TO:@V(X&h?}
水................................................. 4000cc
)X"C*l_*is7Y/_ B
8{Iv(?Y
f 蒜头.................................................... 3粒 !]efU3Z8y2iO5_
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 s&PB$OaC{ F'cW
油豆腐.............................................. 10个 9_+iX}2R1v
C
+k/Nh#o#I4FO)dl nd 青江菜................................................ 2棵 n[!hZc8X
香菜.................................................. 适量 X tq%B L jw8Sp Q
香料： Z!pNi#{:S[ s
党蔘.............................................. 25公克 /ah9b:|_`
杞子.............................................. 10公克
)|J8v+b&LrX(m 川芎................................................ 5公克 Y2p']$r F$kb
{Fl
黑枣.................................................... 5粒 ev,j$EG%d&KY
甘草................................................ 3公克 \&h*ZQ0bp~}
陈皮.................................................... 2片
}Q/{{q*?r 桂皮(长约5cm)..................................１片 l.V0}ZKOa
八角.................................................... 2粒
Q#uTm7D` 罗汉果............................................. 1/4粒
'`;Jp6a4n `YkmW 当归.................................................... 1片 )YD#HwI4Mz9A ~#f
大茴香......................................... 1/2小匙
+Cm"_,o8K`C1m@Z 花椒............................................. 1/2小匙 ?`/Y4Krs:_-Y-G/a Q
胡椒粒......................................... 1/2小匙 )[t yoDtD
桂枝............................................. 1/2小匙
[;Nwg5uI1ZQ^ 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
U|$sS_"b gD 调味料：
2^4t^@2kF 上等酱油......................................................... 1/2杯
V w,x_q u 盐 ......................................................................适量 %Y#mJ eNQ:n}
作法：
5GQ:iTbP,i-V 1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 Y5h2o'i7C[
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 O$p+F q+l.@&Vb
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 ;E`!uB5@D
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 &U"rb }0A&n
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，;u.V5B
\W/u
可能是新加坡式的吧~