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山东素包子的做法[10P]

成品图
,yz(Y'C6KC BT [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]E+V&Q3S ng5OkC,J)Fn
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制作难度：简单 q7sPp\4N
所需时间：一小时
_Q$^{#V9m 主要工艺：蒸 s[x?a.c!w uU$T
主要食材：米面类 3S?NU]4["v

vz ja$s,c-~ 食材明细
p3WJ1OR WT 中筋面粉 300克
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@.w!V:p 牛    奶 180克（可水代替）-LyE$c j+QU,^T
C
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酵母粉 3克
FIT}'a[TS1EhJ 白   糖 3克
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xO\^o9\ 盐 1克k9__&cH2J`%J
干粉丝 5克
8\)Z-DM d_5r 青萝卜 80克
$gK!`*W:b3A 大豆腐 80克#?T.so+Z`K
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
5r VRJ*lq} 2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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A_&}WC\ 3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
4s"Q|9| t0a,V+d 4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。LA$xw0Gn3[
5.放入盐、鸡精搅拌均匀。'Rli~|$j{
6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
k!S.t@.?p$Rb{+v4m 7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。'Zo8JCwnU!x c
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粉丝放入沸水中煮3分钟。
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'I)bn:l5ql*fx&@8u 萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
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豆腐煎成两面金黄。
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豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。 #a^;Z @%aM u*`s
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放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。 (B@0O8n ly?
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L{c&NC-mD7R 剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。
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3}4o/I3r6y$r)m8M 包入馅料成型。
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g b? b*B 成品包子。 Ig_eO-}
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小贴士nX(g Z/^
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
!` zKJ~'[ \2u t9o 蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。-z&B1^TK"^.y$[^
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A~Ec2c 图片无法显示的解决方法:
P4ER X?"qf[1f 图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol:
~N"^ SWKR*L^ ~ 吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法
^s\ Ka6gpc 到底好吃不"U(W~ X8C0m!r
遗憾的图全X了MzB%o"AV9Q1v.D9z
希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了
'h\8Dd:`x9t0H7G 我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的]O4lGgV/a
    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。