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山东素包子的做法[10P]

成品图 \2v9Ck)z a)e f
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img] T2j&g_P,XG

kT$i(~%s$C#Xp 制作难度：简单
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vczFk 所需时间：一小时
x{5s(Qk!Tg5\ 主要工艺：蒸 @'XQC9P1b;O
主要食材：米面类 Ub!|eui
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食材明细
)|h;WJ}0IS 中筋面粉 300克W-n*{"z!?
牛    奶 180克（可水代替）
:]H7yh3e&VNE 酵母粉 3克
2Vb"ev%rMh9b9v(| 白   糖 3克*B U.Mgb Zh
盐 1克
CZ]7n8@y6i r 干粉丝 5克
_~,n&U7ac 青萝卜 80克
}#j5W%Oc.PA!O0t?'I 大豆腐 80克zh2{4r|K3E
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
3t'[?/sBE7e 2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
.N.k?1m!u'Z 3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
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q0@1vCkyg 4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
%wx]Vg;| 5.放入盐、鸡精搅拌均匀。
hX)G#DL8b 6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
un%W&w4z1S J(uN 7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。
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萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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G&OY 将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
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8{Y&w7T9]IwR[ 豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。 /O:G ^\/s*X8^
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放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
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U7F aDNWD 剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。
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!X#U(J]YQ5v 包入馅料成型。
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gD/BjeOiG IX [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]
H$RW \!G}:D)p"E 成品包子。
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3] lM1m`0L2a 小贴士
c;B*Kq0F4X n 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
*h\"?4~!bd(Q;\ Y? 蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
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图片无法显示的解决方法:
zVWiX ~7N$@ 图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol: y Ji7C[ f)QGEk]
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法
zI:DzQ9Kq 到底好吃不3mK s,?|
遗憾的图全X了
@ml%] a 希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了E+Z,uG*T$[a6s
我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的aZQV9}"m
    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。