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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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成品图 k+D]'uPPc
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@G Ia&hw~I|0w*Y [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]
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"]Y4n`9a"Z+h nn yS"]9]6?/t
制作难度：简单
lH_)P k {\F2J 所需时间：十分钟
a4CT$w0GUA 主要工艺：炒 Sd#gD)p H^7X6tx
主要食材：禽蛋类 PX2bDG|~?|

d$@{,V:u a[ S 食材明细
9EHjuq 鸡腿 1个
{
_#pZPRCY9x 太空椒 2个
2~:[5ld"\+ht0n 大葱 1节C ]\'eLr4f9Z\
干红辣椒 3根
)s"V@l.F-{ 豆瓣酱
1\r5o0|`L
S 辣酱 "^1fem;ek
料酒 0z4R"_.oW NU
干淀粉 d6V:F#uZ E Q
生抽
X&R!R(SW[?1~ 米醋a)L#I kJ{k
喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。 M3l2} QYM6v
豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。
5{T,C\7An*h/[&? 1ALT*fO)guB
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]i`u'A+~4xg7D
原料，调料。
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}IU`*`4S;I'X'v*f+W7M d [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]
q{&~z`qi0bo 鸡腿切小丁，放入干淀粉。 jTk(_ xt!z|
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&@)@\A'O9LE [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
7xjc2N%^&T%a 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 /x#TD9|o G
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q [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]gl5EhL*W
太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。
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p~vu[}bCHb [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]Jl}(m l6`7u.~
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]#rxP:Bh.]
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。 \ YAxouT.s
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]*F{,\$P$?0J
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。 PU/b&B-PB
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9euR$C_ ywo [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]
E$t J\hU
t0JJ 成品，一道很下饭的菜。[/size]tV5M]t3cn

|m8i"g;ii(\$r [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。pb;nl
x'TfRY
辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了
i(BxT*d:y
就这个没图片！
I\D8@aRu 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
X#f{6b-n#F}J 做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。#mj [O(ld_2[
q2|U
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence