查看完整版本: 软溜鱼片

软溜鱼片

[img]http://www.im022.com/uppic/food/2007-2-10/20070210012439_51300.jpg[/img]ztq%_f
k;[3_Yrr*GqU
(c{3Q&O,d@ ]R qL T(N
Xo:Y s]\Dc
　原料：
1kP2k;m9]!C)p F
$^*D8a5Pz 　　鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。:~Uu8Vhdh
hfou9}(cZ
　　调料：
P5j*N WJT%V
.D-k }4r9j)Ip 　　淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。EH!dA*@
;qZH(G x#qk
　　做法：
h7w"uMKC5_ ^h1rkcQF
　　1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。
Mw7d%lW7\ xzbW \O
　　2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国])`nks
F$V@
.u9f.P/f1\3{ S}#Yi
　　3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。d}Is)]xp| n
~9`^KEE^2l,\u
　　特色：s3x ~tc2W$Pw

*W v)HL Q~ Px 　　山东菜，味酸甜，鲜美适口。