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土豆燒排骨[11P]

　　第一步：土豆去皮，切成块状，貌似我的土豆切太小了，后来都快煮成土豆泥了。
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　　排骨先用水煮15分钟，煮的同时放少许盐加一块姜。（这样可以去除生肉味道）
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:A/@5C] RZ_ 　　第二步：倒入清油，油温不用太高。将煮过的排骨放下锅炸一下，去一去水份。
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oj!]H5y].x#@3t 　　第三步：将炸过的排骨捞起来之后，就开始炒料了。放适量豆瓣酱和白糖一起炒香之后再次倒入排骨进去炒5分钟左右。!gbe5s#eK:d,l
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Y]xv]OS]\ 　　第四步：关键的烧排骨环节。8]Kd4os)h#kv
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　　五香八角的香料是不可少的。另外还可以根据个人口味喜好加入少许干辣椒和一个葱头。0r/mCG3l|R

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L-[(zwt[ v/D 　　随便买了一袋搭配好的卤料0AdleN_
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3G[scL*I%X 　　作料准备齐全了，将土豆块也放进去，倒入开水（刚刚漫过就好）。|4Z{#oP8e:D6i
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　　开始煮了。。。。1Z;MFL)vh

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U/P9[*DZ*Cb,nA 　　40分钟的火候足够了。呼呼~
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V;~4V9Bb1J4s 　　终于终于可以开动了，早晓得要拍照就拿个漂亮的碟子装起来了。
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楼主这包调料太多辣椒了，不过其他的程序非常有参考价值。

我可不能用这么多辣的，我做点清淡的，不知道能差多少味道呢

我喜欢放点老抽 这样颜色更加亮一点 食欲更佳 排骨很好要是脆骨更多的就更好了

楼主，你土豆放的早了，这样容易把土豆烧成，你所说的土豆泥，最好是在起锅前二十多分钟，用小火的时候，放土豆。那样吃起来土豆软硬更好。还有，放酱就不要放入土豆和汤一起煮了，这样不太好看的。如果放酱就光炒排骨，类似红烧那种做样。

四川人吧，放这么多辣椒，不错够味越辣越好吃。

我说我做的土豆排骨颜色怎么发黑
@ {cA7q5Z(R.`'pp/q!^c 原来排骨要先过油再炖s6Hy]y7M
我直接就生土豆排骨一起下锅煮了 {|r@O#X4F`l
受教

这个我在餐厅里吃过，挺好的味道的，看楼主的图片煮法，自已动手搞了老半天也没做好，真闷哦？？？

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我也觉得这个菜口味太重，太辣了！我还是喜欢加酱油加糖的

看着真不错，绝对下饭
o H]|zDMM 不过我也吃不了辣的

很普通的一道家常菜，土豆一定要晚点放，太烂了起酥不好吃也不好看。

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现在做排骨时 也爱先煎一下再做 要不做出的肉没有那么嫩滑

非常地家常呀，我喜欢吃排骨，土豆要焖得很软才好吃

土豆大点好，东北这边都市大土豆，南面怎么赌小小的

好像很辣,调料也好多味道会不会太重:teeth

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好一种家常菜，看起来是色香味俱全啊！流口水了。