查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

[size=5][color=Blue]
x q#@ G@,zH [img]http://photoload.ru/data/89/4b/8b/894b8b65f51d33ed068b88c353e0a94e.jpg[/img]
;m/{&^M}_*~`'z\2{ Ci0m/j$^^ H h
打底的小白菜
$C ^Sch]!Li [img]http://photoload.ru/data/be/b2/78/beb27810269d5ca2bb4786277626f10b.jpg[/img]
Mz.h?[0c&cb^$F fs&e`{J(P
瘦肉，花椒，姜末，蒜末，大葱，辣椒粉n,Bi$[_:r
g*?(g/Y7H
[img]http://photoload.ru/data/77/6c/a7/776ca72a6bbfd884e5cf3c8cccb42ac7.jpg[/img] v6z"N3h;[AX*o
切好的瘦肉片，淀粉。0l]Wq;W @E8] Y-I.z

E3d-s2I l [img]http://photoload.ru/data/31/33/7c/31337cffcd89b46228af6aef9872bf39.jpg[/img]
KzFpMK[8l 上好浆的肉片
Uyx%m;e0Nq
)Bn%JN1jx0H)S+h [img]http://photoload.ru/data/4e/c1/59/4ec159eef38e4ef35a1b62a486320b40.jpg[/img]
qS5`o P kbw&H2i Z5J
洗净的小白菜
4@!bx]B/R
T8H _V:\#?q
[img]http://photoload.ru/data/c6/2b/b2/c62bb29356fb6ace6ed06da5a6cbe58b.jpg[/img]7x%Xq/h,Id0mp#O
用郫县豆瓣，姜末，大葱，盐煮好的红汤汁YZA,_ YF/Y(i-g BH

hk9F|YL
B*B;kQ#]9k*s
[img]http://photoload.ru/data/63/06/19/6306191656d4dbe2a412a4f248a3793f.jpg[/img]
6C9YL-D:y f
'~7^g2Qi l/j 把小白菜在汤汁里汆一下，不能太老。
fegg7u

OZ^Nii,hw:~ [img]http://photoload.ru/data/16/4d/89/164d89db6f886f416bd2d0a6354205cb.jpg[/img]R Ic.nqUEk

[J6A(X Y8F8? 汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。(A/duM}


c8Vb[3a@/W&O [img]http://photoload.ru/data/05/60/86/056086be5c1f83a67306eb2e5b834491.jpg[/img]
'D.^y/jK-B/i 1W9C,QH5o-qeTB:v#?:k${
肉片也放汤汁里煮熟。
{+r4~y!Q
C3~ 4i4L,on.GN
[img]http://photoload.ru/data/c7/0c/21/c70c21e72689658e1d23278bc4d39cd8.jpg[/img],VK Q]q y8N!b

"^'wRs,J+U 肉片上面放上辣椒粉，花椒，蒜末和小葱段。
_[ww.srn
_:u4XjJ,QIC [img]http://photoload.ru/data/7a/5a/af/7a5aaf1da6934521d45735bfb50d12c3.jpg[/img]
xW&| {3[,Nq $TcLo"Y
坐锅烧油，差不多100°，把油淋在肉片上。
z t}I8{
I
9M@^-Ff-?%kw
[img]http://photoload.ru/data/34/5e/cb/345ecb33bffe4d74f7538ffb634dc5e8.jpg[/img]
8p)kGD.`#dx
/u'^m,g-TjX[[%K JL 焖了红萝卜和红薯饭，开吃。
_,V
u
As#CyVe
"rf n E,z;]C\s 3zd7Q#o#H`
-n k#XBsDR`

Dk6GJjp F PS：因为偶的肠胃不是很好，所以，辣椒什么的放的不是很多，大家可以根据自己的喜好酌情加减。
7q Q{ LG*[
fKW3C K:g1u ^}2SU
{wf5}c"@U l *{v.Bih)F_F

,U3Z#S0q/I,P:\ #sld8i$]H7[&A2t
H2`C'T#J [3t?Q
s

G&~OTe:? [/color][/size]
a4Ct
bRgF p8OYp^#o mUq$zB
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 [/i]]

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃，回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

送上红心，为的是楼主的用心，全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

这个菜用材简单又方便啊，冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了，尤其是油，可以相对吃的健康点啊。非常不错，完全适合自己来做。

确实不错，不过楼主如果在炒肉片前，少放点淀粉，那么汤会更透亮一些，观感更好。

楼主手艺真好，水煮肉片是个家常菜，不过做起来还是要技术的啊，肉不能煮老了，菜也是

wonderful dishes... make me so hungry now..|\] @p2E3m
meal + veg = healty food..

自己做的么，什么时候能请网友去尝一尝哇，哈哈

豆瓣酱，不知道哪一种味道最纯正，不要他好不好。

很清晰的图片，看得我都饿了，给楼主红心奉上。
nos*R.Yz 不过我有点疑惑，楼主这么早发的帖，那会儿照片也已经是17号了，这么早就吃这么丰盛？

楼主做的很认真啊，辣辣的，看着就有食欲了~~

最喜欢的菜，吃的时候感觉是在吃火锅，特别爽，拉拉的麻麻的

颜色很好看，味道估计也能不错，不过就是吃不到，有些遗憾呢。要我楼主给我做点？？

外观不怎么好，但味看上去很浓，应该味道不错。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

做的很不错，不过建议别用小白菜。换成油菜或是大头菜会好点

这下饭菜我不得干它三大碗呀，嘴是过瘾了可体型走样了真是鱼和熊掌不能那啥那啥呀

人在外地想吃地道的水煮牛肉片可就是找不到正中的，现在好了自己可以弄了

作的不错，取悦一下自己的胃，有胃病的就不要试了