查看完整版本: 香辣土豆烧鸡块

香辣土豆烧鸡块

[img]http://www.52yinshi.com/Image/20100416141526398.jpg[/img]
]9x9C*u~t;C1n
Y*wq6CTRj 土豆，灰头土脸，呆模呆样儿，深埋土里，无人关注。进入菜市场的土豆也是随便被人们堆到地上，好像从没有哪个小贩花过心思要把土豆好好打扮，摆弄一番，也许他们认为其貌不扬、土头土脑儿的土豆就该是这般待遇吧。相比那些水灵灵、绿油油，身价矜贵的蔬菜，土豆几乎永远是菜价表上那个垫底儿的！可也正是如此，土豆得以进入千万家。可炸、可炒，可蒸、可煮，荤食、素吃，皆随意。那平民的性情，更是与任何蔬菜、肉类都合得来。更可贵的是，土豆被埋在土里却从不自怨自艾，而是一点点默默地积蓄能量，把自己长得壮壮，待到煎炒烹炸后送到我们嘴里的那一刻，带给人们的不仅仅是味觉的惊喜，还有他厚积薄发后给予我们身体的滋养~Q|O3G(}Z

` }i:e(dC:gQK|d'D 马铃薯，这个土豆的别名，虽然多了分文雅，却少了份质朴。更爱“土豆”，听来是那般的朴实、厚道、亲切。也许他廉价、平民，但在如今浮躁、虚假、媚俗盛行的今日，土豆般的低调、内涵与实在，却是那么地难寻！
Y+p ?*|3^j,GL M8n:|.aS/tO
土豆炖鸡块，简单、家常，吃起来却最是暖人心！好像没有几人不会做，但稍微换换手法，或换换调料，人人都能做出不一样的味道！5^ yQsv7l)I

7{&A'ic{ [b]【材料】[/b]
5_6]m_-IQ
Q3F{,u.J+B 鸡腿350克 土豆200克 葱1段 姜1小块 j&S3m6`-Z NRe5bn;r

Eq+F1K ? GD [b]【调料】[/b]
jSj*N0TQ7T2M `}a-^}GYF
s A
红油豆瓣酱1大匙 生抽1大匙 黄酒1大匙 白糖1小匙 盐适量
%Zoc[qrxlU,S
P3NE@a&x"LC9I!l1h [b]【做法】[/b]q/S_t'f

+zt,eV:[ P }J 1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；
.| }%E[b&e
r5B:\S,]@ ia 2.土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；葱切段，姜切碎；6]"@ l:v
f5F
.u8vD,W"CtMEg
3.锅入油，小火爆香葱姜；
r
d5in+k$B7F`{ n'Zo0~G7kFp
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱；
|0wN^q$vD
'P#FTW,_GQ
O:r 5.翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖，炒匀；
P;Gg'jBu.EK|
v2K\X
DMu 6.倒入没过材料的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后加入少许盐。8KnIKo
_ o4]`NO

ue3\Npr [b]【Tips】[/b]
E BHGD
@_#?5K-A9YSF8dI 1.还可用郫县豆瓣酱、香辣酱，总之是自己喜欢的就好吃；辣酱的分量也随各人口味增减。&t6QO"f"d5Nj
c*~!WI:P-S&W
2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。E1lg@ NM

)R'E QC IH5@ [img]http://www.52yinshi.com/Image/20100416141527404.jpg[/img]

这一味菜关键在鸡这一点，鸡煮得久，很容易老的

嗯。学习到了。我是很个很喜欢吃土豆的人.

感觉做的有点油....不过支持~~汤少点,不爽

颜色很漂亮，我觉得鸡肉的质量，对这道菜味道影响很大。

香嫩的鸡腿肉，酥软的土豆，这样的做法还真没试过，学了一招。

收藏了！喜欢肌肉，喜欢土豆，更喜欢辣椒！~

学学楼主的，有时间自己弄点来尝试尝试，希望做的和楼主一样，收藏了！

土豆的好吃，鸡块还是免了吧，看着有点腻味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

土豆烧排骨倒是经常做来吃,楼主的烧鸡块我相信也不会难,晚上做着吃吃看,谢谢楼主!

其实这道菜许多家庭常做得，但是鸡肉要处理好不能有腥味。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

不加肉，土豆不够好吃的，它可以配几乎所有的肉

色香味俱佳的一道菜。我平时做的时候，土豆一般不炸，感觉炸过以后就不进滋味了。在鸡肉将要熟的时候，加少许水，吧土豆放入，一起炖熟。

香嫩的鸡腿肉，酥软的土豆，这样的做法还真没试过，学了一招。

以前听过土豆烧牛肉，还没听过土豆还可以烧鸡块，看样子挺好吃的，学了一手。

这个菜看着很有食欲，而且制作也比较便利，有空试一试

看着是十分美味啊，休假时准备买齐材料，亲自下厨做一个。

金黄的土豆，鲜嫩的鸡肉，看了我能吃两碗饭。