查看完整版本: [原创]牛奶蒸蛋[7P+验证1P]

[原创]牛奶蒸蛋[7P+验证1P]

[color=Blue][size=4][color=Purple]自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。,j-xT!i.@9?B8U
[/color]@0@|EV o5H
原料：)`?5B7Kng;x
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
%RG ?F+i(t 即蛋：奶 = 2：3
\ sp-Kn2q;|x;F
1?,Y6g5rg2M
tdGl 做法：
&VR(uPo5lf RjG*q 1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
#[v5u/j)M\8R [img]http://photoload.ru/data/4a/d9/98/4ad99889c96a89970eba3dd5fde1c55c.jpg[/img]0?;c%M @,@
$ih"k5srXf
2.蛋液过筛2-3次$I d)o5t"I
[img]http://photoload.ru/data/a1/2e/ad/a12eaded8a6e8dfb3d9d0024ef1db0cc.jpg[/img] ^
W:tu{
#}dt+s,M%B
3.加入牛奶搅匀l1Z[o'Nv.\+I
[img]http://photoload.ru/data/64/12/e7/6412e77dcea48ea70d940a19cca310a7.jpg[/img]
-x7x2}F n L&|V)]og%j
4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
*d
yJ*BO{i] [img]http://photoload.ru/data/0b/0c/c1/0b0cc17e7d90de85af15234d4b342524.jpg[/img]g'f#D9DFc0Yv-P3UWXk

h$LG,Fus~P+|P [img]http://photoload.ru/data/e2/7e/c7/e27ec7742eab023761a11d4e7f6fc924.jpg[/img]
{u
fC5v|7z7|"v~ d3wE/d6y
5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
rB}(M _:_C6_ad4q [img]http://photoload.ru/data/3a/de/dc/3adedc262f84d0b2aa6df8a3e6a7854f.jpg[/img]
FH/pnr1O-q}i$L&t
(h&nB]^^7c7i [img]http://photoload.ru/data/c2/be/9d/c2be9d15da478de8a9de02f9125a1b11.jpg[/img]J"^w:aJ

V-Ea#r l{RE 6.验证C{Vn${v+Xz
[img]http://p1.pikeo.com/images/server58/thumb/3MQMAO09ENZBHIS09IHV9R18UR28PC08/500x400.jpg[/img]
!I@?gL;c D:r
3C{-CBj7x [size=5][color=Red]红心啊红心[/color][/size][/size][/color]

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
P,[LF3S:pEE)A [ 蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
\Y4A7K$wU d:u)m 你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
*~!`2A+oM:y5My 用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧#k3D2N;hJD.XXR&q6\
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
gUd:YV,B
^3IX 或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合c@'O;og%N]C%h
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖

哈哈，太搞笑了，蒸蛋放酱油！

牛奶不能烧的，不然会变味道而且营养也降低了

蛋液过筛后就不会蒸出气孔，楼主的做法太强了，只是不知道加奶蒸蛋的味道咋样？

好不容易做出象样的羹，被这一勺酱油全毁了，下次少放一点点老醋，会有意外的惊喜的。

牛奶蒸蛋你还放酱油，一看就是伪厨，色香味都被你这点酱油破坏光了！

不会吧，牛奶搭配酱油，会不会吃到拉肚子的

平常都是加水，这次是加鸡蛋，新鲜啊，回去试一下

看上去颜色更加好看点，不知道气味怎么样，营养应该不错的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

蛋奶的比例不好掌握，我觉得1：1可能更好一些。