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绝色美味-香煎龙凤翅[18P]

[size=4]图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的[/size](_o8l \z
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[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)[/color][/size][/b]
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[size=4][color=blue]先给大家上张极具诱惑力的成品图！
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香煎鸡翅
"xn ]6P6o1f/]2b 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！%M6I9MdJ7DZM
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材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉
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8caz'Y6z Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）Un9Uw/bb G6s
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这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-,z'I j&ri+sPc%R'a

Mm][){&H%h$m@ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。
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OV#m4A7od0w;S7g 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。
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6Ux^ o|4i6O Z Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的
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1s5hA4]T 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy:)9g(X&Pf-{jm3V

.l:w7c k8n-FTRp Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥"x#N6Lr*y%XJk
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J8ITK x&R Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀.l `]-hp.D-A+xA!@:b,V#v
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otZWV Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里9Q!C"mf W
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Z7L%b |i'] Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。_p.PsY X ~'_&a
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$s$@;gw'Q(q,V/Kr!D Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。!tV}z
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Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。s fH ^v(^ qt
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f(Cs)?-f4R Ux Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。[/size][/color]
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[[i] 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 [/i]]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
o Vjw]?5r 无敌的配置啊
7G*F$c"ESM-h 不过要是鸡翅没有骨头,h~6S1j(IC
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊

这个龙凤翅看起来超好吃的样子 不过做起来真是不简单:broken

楼主这个太有创意了，做法很详细~放在宴会上摆出来绝对是亮点！

我最喜欢吃煎的东西了，特别是鸡翅膀啊。今天看了楼主的帖子，我决定也去弄弄！

真是色香味俱全啊，有时间一定照着楼主的方法试试。

虾和鸡都是很有营养的食材，这道菜可谓营养丰富啊！

很有诱惑力，很好吃，简单方便实用，谢谢分享

噢噢，。  有意思的搭配呢。。。没吃过

楼主的过程写得很详细哦，强人，我貌似只会做可乐鸡翅，那个简单哈哈

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

我擦  楼主太会吃了   这个太专业了啊 ！！
2i"l%U5br_b0IFU 不仅手法  就连搭配和造型都很专业
!P e*t$V p%L 到饭店里也得是一道硬菜啊    厉害