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李渊 2007-1-1 08:26

迷迭香烤鸡

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&^SCnwd[ 所有调料混合好,鸡腿洗净抹干表面水分,两面都均匀抹上调料
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M(i NB^+W^Jc0V~ [#O \+bQ wET^a
材料
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雞 1 隻 (3至4磅), 新鮮迷迭香 2 條切成茸(我用的是干迷迭香),蒜茸 3 茶匙 ,橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克 ,鹽 適量 ,黑胡椒 適量
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製作過程
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0Pp]2i Wa-EV 1. 預熱焗爐180℃ 。-x ~*j!F)|X|Z7Z
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2. 將雞洗淨吸乾水份,用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。
XD~2m8a!H V;[
B DKK8]_;}j 3. 雞入焗爐,雞胸向上,焗35分鐘左右(請參考貼士),取出用錫紙輕輕包著雞,靜置10 分鐘,上桌切開。用蔬茶伴上碟,配烤薯  8T1m A.r'}'YP
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貼士 GK zh'pP1KmBFR

)IQ3Vf,{6J i$Z Q/B 1. 視乎雞的大小重量,爐火需要調節一下,首4磅雞30分鐘,其後每多一磅,多焗10分鐘。7ICSZ o6[&i

)@/Y w%V&g 2. 如无迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。6P.o:H/\e/R$J

B:[Tf k jIv5yOo4x\"j9L
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我烤了4只鸡腿,用了40分钟才好,烤到一半的时候我突然想起这里不知道哪位JJ的烤茄子做得很诱人,于是我在茄子片上涂上同样的调料烤了15分钟,最后发现。。。不好吃。。。可能是rosemary下得太多了,一口吃下去都是rosemary,很苦啊。。。但是烤鸡真的很好吃!外焦内嫩!不过记得吃前要把鸡上的rosemary刮掉~~~+Q [A!p{

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