风萧 2006-12-23 21:04
烧鸡公煲
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主菜：仔鸡一只
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辅菜：洋葱半只，芹菜二两，土豆一只，大葱一根
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主料：烧鸡公调料一包
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辅料：老姜少许，大蒜少许 J F r5S r F
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具体步聚如下： 7p2`-o;m9s!N
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一、 先将仔鸡洗净，并切成块状备用； MO;P8MG J V4y~t1y
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二、 烧半锅净水，水中加入少许姜片，等水开后，将鸡块全部放入锅中进行焯水，以去掉鸡肉的腥味及血水，水开后2分钟即可捞出备用；
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注：很多朋友可以根据自己的口味喜好而改用料酒去除鸡肉中的腥味，但加入料酒的时间应是在水开后，加入鸡块后，再加入料酒与鸡块一起煮2 分钟后即可捞出鸡块。(\c x"tNKM
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呵呵，这张相片还有热气的说8p-s Q
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三、 将洋葱洗净切片，芹菜杆洗净切段，芹菜叶切碎备用，大葱洗净切段，土豆洗净切块备用；
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四、 取出烧鸡公调料包内的“烧鸡公浓缩调料”及“烧鸡公伴侣”备用；
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五、 在锅中加入适量的油，将“烧鸡公浓缩调料”，适量老姜及大蒜放入锅中一起炒香，时间不宜过长，然后加入适量的水，此时加入“烧鸡公伴侣”；;h9?H&T
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六、 水开后，首先加入大葱段，将火调节至中小火熬制10分钟左右；
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七、 然后再加入已焯过水的鸡块一起熬，大约20分钟后，再分别加入土豆块，洋葱片，芹菜段，一起熬；
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在这里或许很多JMS 都会问一句，为什么要加大葱，洋葱片和芹菜呢？其实这只是我个人的口味喜好拉，我个人感觉在吃火锅，鸡公煲，麻[color=#1b83dc]辣 鱼之类的菜时，加入大葱，芹菜后会提升整道菜的香味。当然了，这只是我个人的口味喜好，各位JMS当然也可依据自己的口示增加香菇之类的菌类食品，一句话：适合自己的就是最好的
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八、 大约10分钟后，鸡公煲就算是大功告成了，在起锅前加入刚才我们特意留的芹菜叶撒在表面就算真正好了，我们来看一下成品吧。&t^/|*ZT MYzV S
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当然了，如果不喜欢芹菜叶的朋友可以在起锅前撒上香菜或葱花都是可以的。呵呵
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其实我个人感觉这包调料只放一半也就够了，但我比较贪心，放了一整包拉，嘻嘻．．．
ruye 2006-12-25 12:35
这等好菜一定要顶 还要试一试-n*x-ZZq`Au(m}
只是调料好像不好买吧？
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