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干火靠大虾[图文1P]

干火靠大虾[图文1P]
-msa8u)f YzW [img]http://www.yyeat.com/upload/2006_04/060405064096481.jpg[/img]
Y)X,p'M:v2e1g 　色香味： 粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。 dwkd [/`N
　　主料：净大虾500克
lTD-^RL6} 　　辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。 !o'dIw'DF9y ^
　　制作： Q dM-L:W9b^"H)s
　　1)、把虾从中间一切两开；
&lI3\&| n?4^a 　　2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加