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清蒸银耳鱼片

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#`)iN7Y~7K0|V 曾经一直以为银耳只能用来煲糖水。直到上美食厨房看美食之后，才知道，原来它也可以做菜用的。.?G2Aa&a,H
要谢谢美食厨房的各位高手，每每给我创作的思路。 y3M3{"f4UP3Z:U.iE
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原料：鱼片(我用的是罗非鱼片)、银耳干、姜丝、葱段、辣椒碎2hj]2JD8w'X
调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油(?ln[5zk

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鱼片切成大约一寸左右大小，用少许盐和料酒腌半小时8ES-sX;l|L$R
同时银耳用冷水泡半小时，然后撕成同鱼皮相同的大小6jj0t1Td t*r]u1u `Z
取一深一点的盘子，放入鱼片和银耳，抓匀了，放入一半的姜丝和葱段(可以再抓匀一下) 'O#lmg1S

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'd-dk|oQZ$F-b 大火烧沸水，水开后放入鱼片银耳，蒸5分钟。取出后浇入蒸鱼豉油，撒上剩余的姜丝、葱段，还有切碎的小辣椒。
,`.X;@4w#ww!D0D v1gqb7H 取30毫升植物油，烧热后浇在菜上。s#h3B7ph(~B+xg
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0W/i|3LP[V!X.j@ 趁热吃，趁热吃啦！:J{6G FLGf:k
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9lM#e6L/P 张嘴，啊~~~~~~~~~~~ :)I&O#dR#k_a;qzFI

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● 蒸鱼取出后，看一下水多不多。太多的话可以倒掉一点，否则会冲淡豉油的。不过尽量不要倒掉，这个汁水也是很鲜的！ [/size]