查看完整版本: 鱼香鲜贝图解做法

鱼香鲜贝图解做法

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200612/20061211174635463.jpg[/img]/ltV#kBd1S3@ a Zm
:es{kv9?0ND}
一直都不会做鱼香肉丝，老觉得鱼香味不好调，索性就放弃了。前段时间买了些冰冻的鲜贝，腥味很重，必须要用重些的味道压住它，菜谱上正好有鱼香鲜贝，就试着做了一下。没想到做出来的鱼香味非常地道，浓厚的汁覆盖在鲜贝上，鲜贝也不腥了，总之就是很好吃啦！ [美食中国]
[A&wzkB#Z
/R:Py4fet 还是有些缺憾，比如颜色不够红，如果再放些剁碎的郫县豆瓣也许会好看些；野山椒放多了，不能吃辣的同学一定要少放些哦。
'dQ1b+\8h.Juv 原料： 9AMV0q-trOx9Ak
鲜贝、大葱、鱼香汁
[7GZS;Rbq
2o0M/Y5[yTl/X 鱼香汁：淀粉、料酒、醋各2茶匙，绵白糖3茶匙，酱油3茶匙，鸡精少许，泡椒碎、葱丝、姜丝若干，清水适量。wQ;BN4M rA8ao6i(FoG
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200612/20061211174656990.jpg[/img]DKxA(tm ^

V0QbAe 做法： b6C
Q%\`Z,m
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200612/20061211174702538.jpg[/img]o+?N"_9wN!qc)l/a
r0SUP(A
1、将鲜贝解冻，洗净，用厨房纸吸干水份。由于水份很多，只要不再继续往外大量渗水即可。 &H?D|*aXv3tPoZ

G;cV+lz-Sb e#a 2、将鱼香汁调好备用。泡椒切成小圈即可，如果有自己泡的红泡椒，做出来的菜会更好看。我用的野山椒，看不出颜色来。如果没有泡椒，可以用辣椒酱代替。 [美食中国]S2} n/mr l%|'B?I

P'xTo$zo rJ4B 3、锅中多放些油，待油烧至七成热时，将贝肉均匀的滚上一层干淀粉，放入锅中炸一分钟，捞出沥干油。
|`8g)J^:Oe
)HgM1XM2\7G 4、大葱切成1厘米长的葱弹。锅中留底油，放入葱弹，炒香后倒入鱼香汁，小火烧开。
%i{oV3U)h#_)x4\P 7?K:Ive1@
5、待汁变浓稠后，放入鲜贝，翻炒均匀即可。