查看完整版本: 型男厨房----土豆煎蛋饼[9P]

型男厨房----土豆煎蛋饼[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img] R%s/?6b'j7`

A9K}HpbV [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
fn6FpT5eiD
NEHtG ~ Hy7j0Y        材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）
,r_J@8Uq
f4OO&E i5` g8L!NS-_ w;D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]
)i
bI0V@.w 'ZE;eG8S,K:^T
1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。 &Yk6_F7aS:n4n
]0}_*j
uQ []mS
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
Z
?n3b0M `*r&I/x%la yv
2.洋葱去老皮，洗净后切小块。 /n+@'q$u nr
:m6K)B F;x
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img] N*r-_vZ
2\0x5koL,iE
3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。
Qpo
R7i-s(Yf
d'O&_
U#y [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img] i.Z B&K8Jj1}

#Ue$g%j}*d2p"d'] 4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。 xlby9Z:K.z
gH"n"W-V X*j`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]
!E9B|/xP+Gc ` Rx-n2Os.Z2T F~U
5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。 g V)Je-z,L'ip AP
3@:e*SW3m
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img] ,y F YFf7u
)W*z Bx RN2]#K
6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。
WV&CpN[As6G
8_:w0n cuO6e [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img] o6Y:Q+E]3FF0i
*|AA qg'S~
7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
F^B)~.bQV_3B
[4{)T0w\
F
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-05/14/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img] ;kx{0M{#ri
_C1U_/Op
8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。-N
H4V*i6g'Z}9Z
A$X7~;^+K"O:{XkA

*O"wr,~1S-UO-[QP7m 厨神贴士
d3`/_h[!mQ
B4p"fS\ze 1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。
'M5\&m5GrpP7u/t] 2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。 jP{3Oe1J;E
3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。2rq*Df@-F/P CPC

X v@jTid*A
[/color][/size][/font]

不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。

这么又煎又炸的，高温、高油脂，貌似不是很健康的吃法。

不错。不错!~看上去不错。不知道做出来味道怎么样~~

这不就是滩黄菜么。弄得这么复杂只不过多加了土豆和洋葱而以。其实还可以加入火腿的。

不知道能不能和点面粉在里面，全鸡蛋吃起来会有点腻吧

这种自己做太累了，外面5块钱一个还是天天卖。不过味道挺好的。

洋葱炒到后来会充满甜味，再加入鸡蛋中，土豆丝和鸡蛋都有甜味了。
r*Z7H%[7E 这样子的话，整道菜就很有层次了。
%b8WmO}
~Yxa+V 我想，就算作为一餐的主食，应该也很满足啊。

个人认为，土豆还是应该单独煎烧，就叫土豆饼。

回复 1楼 的帖子

我汗，还有这种做法？{({~@mV?2t
不过我倒是吃过苦瓜摊蛋，很不错的！

我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。

要是把洋葱换成香葱，或者更能适合大多数人的口味，毕竟洋葱味道太冲了，切时就冲眼。