yunfan 2010-5-15 21:00
简单家常菜——宫保鸡丁[14P]
主料 ： 鸡脯肉 3块、青椒 1个、芹菜 4根、小葱 1根、大蒜 2粒、生姜 2片、炒花生米 100克 B(lg8U O3xGG
佐料 ：食用油、酱油、淀粉、蒜蓉辣椒酱、香油
U3O
z V3lu!p A
[img]http://i40.tinypic.com/2w22zbt.jpg[/img]
r2Lwt?#H
` Q
COKf;I
[img]http://i42.tinypic.com/4rb72f.jpg[/img]%O Um)C|X
'u#vQ T \)M O
做法 ： ;_n)s.@ f PJ
1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁 }0l @/Ow6w#b ]5?3m(C-I}
[img]http://i43.tinypic.com/acvpc2.jpg[/img]
@)VM5}s1F
DlY.j,V q x
[img]http://i42.tinypic.com/20s8569.jpg[/img]g \!c X
k
4V.@)l~ s p/f
2. 将切好的鸡丁加入一勺（5ml左右）酱油，搅匀，然后再加上一勺干淀粉，搅匀
ve/vc2F k}0s H uM
$YQejC;bf,_6F)s
[img]http://i40.tinypic.com/25j855j.jpg[/img]
}5| x+TtvF
/Kj l)H0tB o~
鸡肉在裹了一层干淀粉以后炒的话，鸡肉会保持滑嫩，鸡肉不容易被炒干。)z{-n
w n/N6]mn:U }
a(s a0v R6y U
3. 把葱切段、蒜切片、姜切丝，再把芹菜切成1cm长的段，青椒切成1.5cm见方的块儿 Oz EMs!k
X3bv }oG,i
[img]http://i42.tinypic.com/muwza1.jpg[/img]
Q\ N]q8Kg.n7Z u
O8A W/|D3@8[
[img]http://i39.tinypic.com/mr508.jpg[/img]
'w*r#Qd"~
p I%G%M!g\
.G^c,JS} d0mF
4. 炒锅内加少许食用油，烧热，加葱姜蒜，炒香，炒大约半分钟C0iOF:D)[%Wk4F
)f
VX"[3b \
G6_)C s
[img]http://i44.tinypic.com/1qpc8p.jpg[/img]
lA2OGP.F8Z
P&^ |JK
5. 将鸡丁倒入锅中，翻炒，将鸡丁炒开，炒至鸡丁表面发白!@F['n&Z m2_9w!l
M5@ `$p$]S-Qb
[img]http://i40.tinypic.com/2ur8rgy.jpg[/img]
!r&q-wO6sWSu
/Y1gg#r$LC
6. 再将切好的芹菜和青椒倒入锅中翻炒，加入2勺蒜蓉辣椒酱，翻炒1分钟左右，再加入花生米继续翻炒，再炒差不多一分钟左右，关火，淋入少许香油翻炒一下即可出锅了。
9P
qz(sn p
f$[ q
d
Vz p2c
x;U
[img]http://i40.tinypic.com/2ur8rgy.jpg[/img](Iy{V3Kvm8WS;u B
V6XR+W9p4_F
[img]http://i42.tinypic.com/2yzio85.jpg[/img]ilb$t@-@
a9na9g X{9gSAO a
[img]http://i42.tinypic.com/xc3m9t.jpg[/img]
huel
C$Sn+N g
E M[ C5P6j6^GTG
[img]http://i40.tinypic.com/28vwp5j.jpg[/img]
X/Q&D/b"P:d B e
AK6F|z ~t,g#yn
花生可用腰果代替，我用的花生是超市里卖的已经烘炒加工过了的；也可以用黄瓜代替任何一种蔬菜。 最后上一张成品，谢谢大家观赏！
Y{!i h#Z[ G*d~
[img]http://i40.tinypic.com/rkqanb.jpg[/img]
xu:b)l F G
j E,o-Kb:j'C
(上次发了，图挂了。这次换个图床，谢谢大家支持）
zxbatsis2009 2010-5-15 23:36
记得上学的时候几乎天天吃，只可惜给的鸡肉太少了，怨念啊
abc2485360 2010-5-16 01:30
看起来很好吃的样子 不过却没想到做这个的工夫太多了
ly2023377 2010-5-16 01:47
看来做菜也挺简单的，有时间我也自己试试做下菜。:shy
哭泣的玛格丽特 2010-5-16 02:17
楼主哪里人啊？调味品都是进口的吗？锅子也不错，感觉像是石锅。
批判性的欣赏 2010-5-16 02:52
回复 1楼 的帖子
了解了，改天一定照着做做看，回头家里来客人，我也好显摆显摆。
zhengwang 2010-5-16 07:49
看似简单的制作方法，一定要掌握火候。不要眼高手低。
xinshou09 2010-5-16 08:33
以前看菜谱学到的跟这个方法不太一样，希望这个烧出来更好吃！
waiwai1229 2010-5-16 08:38
尝试过~失败了~不知道用哪种辣椒酱好~感觉做出来的黑糊糊的还有点苦~
cctvnum 2010-5-16 10:03
这个宫保鸡丁真的很好吃，不过有一点就是，不是很好做，有的是由做的根本不是饭店里吃的那种味道。
aibaobao789 2010-5-16 15:34
是个家常美食，很好吃的，楼主的做法简单易学么就是颜色上有所欠缺，不是很诱人。
553206000 2010-5-19 00:01
油热放点干的红辣椒下去 炒下会不会更好吃哦
lqiun 2010-5-19 00:28
楼主做的宫保鸡丁非常漂亮，但是我感觉鸡丁略显大，还是稍小点更好。
www334455 2010-5-19 01:29
宫保鸡丁，总是做不出饭店的味道，但是确做出了自己的口味，不错，自夸下，哈哈！
dechang 2010-5-19 02:17
怎么图片都挂掉咯，看各楼兄弟回的帖，应该这道菜做的还不错吧，呵呵
在线客服(1)