风萧 2006-12-10 20:19
韩国酱螃蟹
韩国酱螃蟹
)M-g yx E L{f0}5m
6k#M fb5w o
0i4\
y N3FPC6o
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx01.jpg[/IMG]
$??(vhM F
&`jEg/y(Qu DW'V
0d-qM!h{
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx02.jpg[/IMG]
v3g9B.? B'O*V u x0J
1h8v F^#d1r9V;K
+v.B7hz?JA)^
河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）5P {#{
SQ._)U
u/If3R&@
fkH3N E M8V2Y
fs d5J$N,Wl:T
干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒 TUob |
l{Lr&NhA:j
@;Z \(h5W0WW nV.m\C
L
u {
fF8p K*[
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx03.jpg[/IMG]v ^ s {d(p
!Rs-dt
MA-{.DV
u0IN`D7{ r
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx04.jpg[/IMG]] |pz-m
v!lFpv7SdZ
kzON Bgva E,`
1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时#m"H ` C/Q9q:r{7n
]%B~(oG6N.z
u3w G.s4Fw
:];ko5S l\] DIW4D
2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉. j1eYw {y
!~K!kG%t7H(B C8M
x8`q
B r1rt0^
K4\Xi%r lv1Z-{
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx05.jpg[/IMG]N7D6r2^g}
z,QFx D,x/q3d
Q] zZ-@S|$hA5Z
3.大蒜粒,切好姜备用
O}3q$?$c&y5wS&L$z
N E T } h g(b H
T?6N0n}url
EF6F/fJ,^9Z5]L/\
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx06.jpg[/IMG]q_M0E&p
B
P%|J6\Ng C]B
Ts6GF.LE
JtX
4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下6]M G
uA1T @P
8n
D%d
o` ^ z O+S
h+@7t(a F5K
)hr7hK)u|u h4S1a v
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx07.jpg[/IMG]*D r"hM"o n1o X
7Lf
v,U`tZ W
9r2F\&r3hB
5.河蟹的肚盖去掉
F2E(@
P3bHKAP
xGo4n
~z d5Y1cA Y,[|
8_ mM6t8t K
;Q
v Z$lY3U
L*o [,T
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx08.jpg[/IMG](F1np Y.kbpN
7zp$r(\xH4v%} N
wy.O5dJZ M
6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。 v{
LEne
6dNIm4| BU [6J o
Y`c"ZN s!l;VK p
3EH
j:b fH
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx09.jpg[/IMG]k gE.~rkc
Mg3ZH {^[
{e7a ~5f9U{i{
7. 准备一个计量杯或者其他容器nYl~4kFO Y
a(H:w w"q3PK d~
酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）
Up+d f$N n5H_
q#r~~:A0d+\
Y/n g7o%{
~1VrC%FC
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx10.jpg[/IMG] W2Q$xv%p&I3^3FWk
&l7r9Z*y@2]
BrPO F(g ^o$dX
这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。
-Ig;q pIF \ ~
F1? p&S ] Q
T
这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。
/z!w[&e-}S&a
6Zk:f$k.?"{9P
第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。CDV&kMK&F
f F7Z:q,I#y \#c-i
第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。!P_sr)oh_BD
.Zx5_ ~ V&i+P+EA
:Di b ?#d [
^#^bt ZQ&W
第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。
f
\2]T7S$GEY
I VO"I)U'c!@
r,p6X#B!|
g
quk.PN!J
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx11.jpg[/IMG]
hI FY H4|%x.P
z-@
t4Oyw.U,lBw(~
!P#@h3z;U*H Ho
酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。
y.|H-t T cbs'N/S
u _2|(U G.SU!w,f
也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。$|?+~eU%O
R
C#u)o
^/v ~Y/Wa
%lc"Q(e:K)t] z4P
_#Nz t4`.ZO
6]YI1NG \ JB
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx12.jpg[/IMG]
NF1I
C;y`2O
p'R|7{kI!D U
(X P8L9F*Up },F ^
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx13.jpg[/IMG]
在线客服(1)