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草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

[img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026828748.jpg[/img]
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;TYC5d*][8i#cY 这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
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1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
.D~;{8Gl9E 2）豆子在冷水锅中煮烂。 0S_"}2cG$X
3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
;Z%a`C Y^ B P 4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
apqk m riA@ 5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 Mq3VR9z%e |ii
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。
j:k,rv#N 7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
/j"L-k"K"|~?x 8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
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R;Mi2acZ{ 9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。 UZY9c;[0X~;V
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中+MG{e*aYR
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[img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026830417.jpg[/img]
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$c7x)M3W9a;R 糯米糍做法：
l}o.YvH_v 1）草莓几个洗净，控干水分。 K/? j0n4To
2）草莓用豆沙包裹严实。
5Te$GbO$c/zO:y-F 3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 6F?1_L6a jr
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
8E'Au^9l!dS 4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。
M3zo zYW,mn 5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。 2@
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6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 A3nc?0O[4W
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。cNXB lg0M

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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。