风萧 2006-12-8 12:13
四川凉面
四川凉面 Mc(vv W7l
c(~
bpmJ2r$z
:NbZ![Pw A
首先，第一道小吃，就是我们都比较爱吃的凉面
~*Bb yX:{n'N4q2J
,Q4sJUEtv|
7r+@ R1x[P2S%I;X
q2BW\!p"x5`M i Y
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm01.jpg[/IMG] `/D$I {!^o B
N/ARY%PT
&vcaX3p8mZ5e
看到了吧，这道香香的凉面是如何制作的呢，下面就来为大家介绍一下：*d }%{Y ~ |+}!eW/O
c&SL:`C o
首先是用料：富强粉500克，绿豆芽150克， 酱 油125克，白糖75克，醋75克，芝麻酱75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，花椒面5克，葱花75克，香油50克，红油 辣 椒100克，食用碱适量。,iZ(O I&@ B
S}jc6T0|
制作方法：1、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。
3um!m
^/i#N
9C B dH8W
AmUo$[ h
2、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。 p;K'm1tk
9i wN3T?B/Vg8zI5Q
3、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。 ]7a2AQ+U X
\ p X
"\g&F@,J [)y6k
4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。!{*qI&C+KS T%B
%B(o ~h.Gd E ?*I
注意噢：面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。各种 调味品 的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。
Rz&Z(cz h#Y
VdR8}+`)[
怎么样，会怎么制作凉面了，下面再来一道美味
l:tC$b Py tElU
Ob E#^Zk(r,[
川北凉粉：` O j#s$u8H(zylQ E
4W i+N W2iTl
~K\)[ F ?%Y:P0}
A%Eew"_ I:s `
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm02.jpg[/IMG]E@ hH/e
@n a F ^Z
_[C4F{%|y ^
看到以上的美味了吧，下面就来教大家如何制作这一道美味了哈，以后都不用上街买了噢！)qI#Io]4F
` i
o
$_O |C#x7]m
第一步：%xmn1Dj2|.H+os/t
R5}j {~6f
需要的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉 ?$e p5Z+U:@_&^2r1oqm
Or z3o pc_,Z
(e"K s"S9I
] m*rdoC
BIR-{!iY:y$K(l-`
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm03.jpg[/IMG]
YQ-W;Qb;K(Fj
:Pu,M6}~^
(U @t3r-uH?
第二步：调和，半杯粉，半杯清水，粉和水的比例一般是1：5（1杯是240毫升）
%Bo$J j^1V
?Z$u"q-f
5HA V"W*@r"tR'@
`la7s2e]C
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm04.jpg[/IMG]
'B Xl
ls
Jkx T[ nFj;g
*D\5b-n&m}:z%GA
第三步：调成稀糊（相信大家都会噢）
B0^bdz8k-R{
Y7| Kx
N,u3ZJ
au D hl4bS
0["ZZK*W&N y8v.?;F
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm05.jpg[/IMG]
T+mXd%E H&lM
)q y'@eUb }o8Z?
&U,F,? _CIN
第四步：小锅里倒入2杯水，烧开;xU6q*CS XR
m)Q
WdC E hzO
hB7CZ(l6u7S[
p%{q*j#|p
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm06.jpg[/IMG]
`Qk8L+e
~ m
+Xv^l%M
"p,DI_
ql Z7F~!~
第五步：将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊0ML w2E
S {rxH
j
y {EA
C fz
y
#mu)Z!^7m&R }!|R g
qz
s'~8]f*[
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm07.jpg[/IMG]
W:g @)PP1Z
P8yK/pg{ uX n
:j+h2b/\2T
第六步：煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏
4j/w-E6i`
/V2|.t
C l#r$d k
5?,Acd |
T(dk2C nELV e
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm08.jpg[/IMG]1ZTR_6Ht-w
r-`6V t Lot C$r
!Q*a:C%| `\ k8H
Xh5m9zI$s
s^
看看，我们那美味可口的凉粉就快出炉了噢，朋友们不要走开噢，再接下来'LX:aK0s}d&[W
E%Got*s[
将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。1eKJ*x1[2]:X4I
+a!p0{3M S
V|!{1jzO
(G
P:~
AC
Y Z!`
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm09.jpg[/IMG]
2ORN1w I,N
;E I5P;`H a5{B ^
Oq? l|b
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm10.jpg[/IMG]
4GVz5rd-rn] R;k
H+`,I)J W&|9h
-on @&D\a5]d5c
看看，好了吧，最后最关键的一步，加上我们的调料
o;D:ojO;h/jV
葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末[/b]
/}M {nH8A6`"?+F G;K
调料很重要噢，调好一点，那吃起来可是美味无比的噢 [/b]
S8yS1^KZr:Z(r~
h
'a
n-@d OS5F)lQ
8GY!X$n`}3H|1|
QLCe\@
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/sclm11.jpg[/IMG]
~8jN(^O
+^?"S7ZO-o Nz7[4|
D4Fxo5T lN/R/R j
看，我们的美食出炉了，制作很简单吧
在线客服(1)