散步的风 2006-12-8 11:10
DIY新疆大盘鸡
[size=3] 主料：1、仔公鸡一只
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2、土豆两个。
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3、青菜椒两个。+f s j8hZ
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4、甜椒两个。)l kkc N/h
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5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
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6、花椒两勺。_6m%?9E+A$S/[3X M
7、鲜朝天椒半两
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8、老姜一块。
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9、蒜两个。/D ri o__Eon
10、白糖两大勺。
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11、葱半两。 j [%P)D V+h
12、八角两玫。5] sy"?
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13、桂皮两小块。
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14、酱油三大勺。5T)ZR'v9A4n
15、料酒三大勺。
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16、盐、味精适量O!s^Mn"l/S1@L
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做法：
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1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。Z `9JE1B{
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2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。
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3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味8k L-}8X!M#XnVi
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4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。$g*x |'_q1~0w
5、下鸡块翻炒约一分钟。'bkI'D&[Z
6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟/J \3O3a4nS
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。
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8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。%u&l9w"py8H
9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]
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