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(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐
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一荤、一素、一汤
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蒜苔炒回锅肉
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$] m^6B!gO&qd#Y 做法uTf+j8\~'Eg
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1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。(c'O1j2Gmn
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@ F.e*b+y0Q 2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。 sy7K;I8Z1h

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肉香浓郁，香辣可口！
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'sk5nKk:r`nG 紫菜绿豆煨排骨R}J[.Dkd

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因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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aVs*BI$Y#c 做法：X#\'Pr/WE$r/g&t
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1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。7Q)X|5E!hw#oB$\
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2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。"N&ga}4KX

t8t2r}FE-c-Mz$R[ 3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。
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小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。
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T v.PY#l p*y 4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。
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这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。$fJcUh&KCv:q

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蒜蓉荷兰豆
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\:K@ygx-E"\p 为了健康，不得不吃个素菜
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做法：1Uhu)t]pl

J'jdD_ Q+cA(_3d 1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。
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2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。
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