SexInSex! Board » 私房菜馆(关闭) » 又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做

查看完整版本: 又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做

macroray 2010-4-26 17:57

这个方法曾经QQ空间上出现过，我收藏过，并且按照方法做过水煮鱼也是第一次，就是胡椒有点多了，如果做的话可以稍微放点或者不放，它只是借味而已的，一定要记得鱼头也要腌制，否则鱼头也没有味的，还有就是腌肉的时候要记得放鸡蛋清，这个是嫩鱼肉用的一定要记得放鸡蛋清。WbH$D9A0@$z"k
QQO5\(ju3I
[[i] 本帖最后由 macroray 于 2010-4-26 18:00 编辑 [/i]]

xaodao 2010-4-26 19:16

难怪我以前做的不对了,最后一步我都没弄,明天接着试

legends01 2010-4-26 19:22

感謝

感覺就是切魚片比較難，真要這麽薄嗎？厚點會不會不熟？

小刚头 2010-4-26 19:37

看着就有食欲，网页我保存了，谢谢楼主的教诲

290959210 2010-4-26 19:43

十分的谢谢楼主，现在叫俺媳妇学者做呢，做好了请你一块来尝尝，呵呵:teeth

indown01 2010-4-26 20:25

以后就在家里品尝水煮鱼了，不去饭店，免得再受地沟油的毒害了

ddelyou 2010-4-26 23:49

能不能再详细一点，我家做水煮鱼，感觉味道总是不如街上的，不知道为什么

沉默才是保护 2010-4-27 01:16

其实挺喜欢吃水煮鱼的&M#z3^acT3~
只是不喜欢吃太麻辣的东西)~XmG5j@+fg3XO
受不了饭店里的那种太辣又麻的味道
回头自己做做试试$|(A5zSXl6O"j
就是不知道做出来的还叫水煮鱼吗？

lufeiqq167 2010-4-27 10:40

汤多一些煮鱼骨和鱼肉的时候效果会比较好还有花椒要用那种绿色的麻味比较重另外郫县豆瓣这个调料在这个菜里比较重要所以一定要用名牌的我一直都在用“鹃城牌”那个牌子的郫县豆瓣味道相当好楼主有空可以试一下

中华大地 2010-4-27 11:12

太棒了,学习中,作一下试试,不知怎么样,...

飞机架大炮 2010-4-27 11:27

做法比较清楚，我想建议楼主能不能详细教教怎样片鱼片的。。。

骤雨狂风 2010-4-27 12:08

看着图片就流口水了，不过感觉汤是不是少了，最好讲究在制作辣椒油时，将七星椒、二荆条辣椒、小米椒三种辣椒按照4∶4∶2的比例来调配，取二荆条辣椒的香味和色泽，七星椒的辣味，小米辣的辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油，做出的水煮鱼更会美味！

sure55 2010-4-27 12:17

看楼主煮鱼的时间比较短有些担心味道能不能进到鱼肉里面去6n`p}(u+e
当然也不能煮太长时间，鱼肉会变老4qWk6i6XmV
这个中间的平衡不好掌握

zyq20001999 2010-4-27 12:32

我觉得这道菜的关键是开始的片鱼,昨天晚上我也试着做了，就是鱼片的不好，里面进的盐味不好啊。

waychou 2010-5-17 12:11

后面那葱花撒的真是经典
画面立刻美观起来
让人食指大动啊

851976 2010-5-17 12:14

食色性也色中色论坛的狼友们对吃的也很有研究嘛

小洫 2010-5-17 12:16

看着就有食欲，真的是咽了几下口水。好想吃啊。

xujialin 2010-5-18 16:16

看着就有食欲啊，真实馋人啊，最爱就是水煮鱼了，尤其是草鱼，味道最好

boxuan 2010-5-18 16:43

学到了这个倒是真想知道做法感谢lz分享

深海烈焰2009 2010-5-18 16:45

只能看看咯，可是一点都不敢吃辣的东西，看起来是蛮不错啊

页: 1 2 3 4 [5] 6 7

查看完整版本: 又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做